Martin Poole / Digital Vision / Getty Images
- Total: 40 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 30 min
- Înmuierea fructelor uscate: 4 ore
- Randament: 3 1/2 lire sterline (6 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 1197 | calorii |
| 60g | Gras |
| 85g | Carbohidrați |
| 78g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 3 1/2 lire sterline (6 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 1197 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 60g | 78% |
| Grasimi saturate 12g | 62% |
| Colesterol 221mg | 74% |
| Sodiu 433mg | 19% |
| Carbohidrat total 85g | 31% |
| Fibră dietetică 7g | 24% |
| Proteine 78g | |
| Calciu 116mg | 9% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Puiul în stil catalan este un fel de mâncare bogat principal, care este excelent pentru toamnă. Puiul se rumeneste, apoi se caleste intr-un sos de prune, stafide, nuci de pin, ceapa, rosii si vin alb. Pur și simplu servit cu orez alb, acest fel de mâncare face un fel minunat.
ingrediente
- Prune de 12 uncii (cu pietre)
- 1 cană stafide albe (8 uncii)
- 3 1/2 kilograme de pui (tăiate în bucăți)
- 1 cană de nuci de pin
- 1 1/2 cani ceapa (tocata)
- 3 roșii (tocate)
- 4 linguri ulei de măsline (plus mai multe la nevoie)
- 2 cani stoc de pui
- 8 uncii de vin alb
- Sarat la gust
- ardei negru (după gust)
Pași pentru realizarea ei
Înmuiați prunele și stafidele într-un bol și acoperiți-le cu apă. Lasa la macerat 4 ore.
Scoateți din tigaie și puneți-o într-un vas mare deschis.
Drenați prunele și stafidele. În aceeași tigaie în care ați rumenit puiul, lăsați prunele, stafidele și nucile de pin.
Adăugați ceapa tocată și săriți, adăugând ulei de măsline, dacă este necesar. Adăugați roșiile tocate și fierbeți aproximativ 5 minute. Se adaugă bulionul de pui în tigaie și se fierbe timp de 10 minute.
Turnați sosul peste pui și fierbeți până când puiul este gătit și fraged. Cu câteva minute înainte de servire, adăugați firimiturile de pâine pentru a se îngroșa și amesteca. Se adaugă vinul și se fierbe.
Gustă și ajustează sarea, dacă este nevoie. Se servește cu orez alb.
sfaturi
- Notă despre pui: versiunea tradițională a acestei rețete folosește un pui întreg, tăiat în bucăți, cu pielea aprinsă. Cu toate acestea, se poate folosi orice combinație de bucăți de pui - sân, picioare, coapse etc. Pentru a reduce caloriile și grăsimile, folosiți carne albă fără piele. Sfat rapid cu fructe uscate: dacă nu aveți 4 ore pentru înmuiere, puneți prunele și stafidele într-o cratiță mică și acoperiți-le cu apă. Puneți pe aragaz la foc mare aproximativ 3 minute, sau până când apa este fierbinte la atingere. Scoateți din arzător și lăsați să se înmoaie până când sunteți gata să le utilizați în tigaie.
Etichete reteta:
- Roșie
- cină
- Spaniolă
- toamna
