Getty Images
- Total: 30 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 15 min
- Randament: 1 1/2 căni (12 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 21 | calorii |
| 0g | Gras |
| 4g | Carbohidrați |
| 0g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 1 1/2 căni (12 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 21 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 0g | 0% |
| Grăsimi saturate 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 27mg | 1% |
| Carbohidrat total 4g | 1% |
| Fibră dietetică 1g | 2% |
| Proteine 0g | |
| Calciu 8mg | 1% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Sosul Cumberland este un condiment minunat de aromat pentru curcan, șuncă, rață și gâscă prăjită, care sunt servite în mod tradițional în preajma sărbătorilor. Adăuga o notă specială întrunirilor dvs. de vacanță, fără să vă coste mult timp prețios. Este simplu de făcut și un generator de compliment. După sărbătoarea mare, folosiți-o pentru a vă îmbraca resturile la o întâlnire casual sau la o cină de familie.
ingrediente
- 1 cană jeleu de coacăz roșu
- 1/3 cană vin roșu (cum ar fi un Cabernet Sauvignon din California)
- 1/2 cană suc de portocale
- 1 lingura fel de portocala
- 2 linguri suc de lămâie
- 1/2 lingura felie de lamaie
- 1 lingură zahăr brun deschis
- 1/4 linguriță de muștar uscat
- 1 piper cayenne ardei
- 1 ghimbir măcinat
- Sarat la gust
- Ardei negru după gust
Pași pentru realizarea ei
Combinați jeleul de coacăz, vinul, sucul de portocale și coaja, sucul de lămâie și coaja, zahărul brun, muștarul, cayenne și ghimbirul într-o cratiță de dimensiuni medii.
Aduceți amestecul la foc mic la foc mediu. Reduceți focul la foc mic și lăsați la foc mic timp de 15 minute, amestecând ocazional.
Scoateți tigaia de pe foc și lăsați să se răcească. Sosul se va îngroașa pe măsură ce se răcește.
Odată răcit, condimentează sosul cu sare și piper după gust. Serviți răcite sau reîncălziți și serviți fierbinte, dacă doriți.
sfaturi
- Pentru o masă de sărbătoare, alegeți carnea la alegere, care să fie bine cu acest sos. Sosul Cumberland este servit în mod tradițional la rece cu mezeluri reci, ceea ce înseamnă că ar fi mai probabil să fie folosit în Marea Britanie, unde este omniprezent, ca parte a unui bufet de cină după o sărbătoare anterioară sau în zilele următoare cu resturi. Dar dacă vă place să îndoiți tradiția, o puteți servi cu carne fierbinte, dar dacă o faceți, serviți rece sosul Cumberland. Sosul Cumberland adaugă un element fructat în meniu, așa că alegeți părțile și vinul în minte. O alegere deosebit de bună a vinului ar fi aceeași pe care o utilizați în sos, mai ales dacă este de calitate pentru masă și nu doar vin pentru gătit.
Istoria sosului Cumberland
Sosul Cumberland a fost amestecat pentru prima dată în Hanovra, Germania, în secolul al XIX-lea. Ducele de Cumberland al Marii Britanii la acea vreme avea legături cu Hanovra și asta este legătura cu numele, deși detaliile sunt întunecate și pierdute. Sosul însuși își trage istoria în tradiția medievală de gătit a sosurilor picante, dar dulci, făcute cu oțet, care a fost folosit pe cărnile albe, de obicei vânat. Ideea era să civilizezi un pic gustul jocului cu aceste arome puternice. În ciuda faptului că a fost creat în Hanovra, sosul Cumberland este acum în mod iconic britanic și un must-have peste sărbătorile de iarnă acolo.
Etichete reteta:
- sos
- cină
- american
- Crăciun
