imagenavi / Getty Images
- Total: 45 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 30 min
- Randament: 4 boluri (4 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 255 | calorii |
| 4g | Gras |
| 38g | Carbohidrați |
| 15g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 4 boluri (4 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 255 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 4g | 5% |
| Grăsimi saturate 1g | 4% |
| Colesterol 11mg | 4% |
| Sodiu 828mg | 36% |
| Carbohidrat total 38g | 14% |
| Fibră dietetică 1g | 4% |
| Proteine 15g | |
| Calciu 24mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Bukkake Udon este o mâncare de tăiței foarte simplă, foarte des întâlnită în gătitul japonez. Această versiune este un fel de mâncare rece, cu sos de soia groasă și cremoasă și bulion pe bază de dashi și toppinguri. Katsuobushi sau fulgi de bonit uscat sunt folosiți în această rețetă specială, dar puteți utiliza o varietate de topping-uri, inclusiv ridichi de daikon rasă, ghimbir ras, ouă fierte, ceapă verde tăiată mult mai mult.
Bukkake descrie actul de a stropi lichid pe ceva. În acest fel de mâncare, lichidul este un bulion rece pe bază de dashi, stropit pe tăiței udon răciți. Udon este un tip de taitei japonezi groși, făcuți cu făină de grâu și adesea serviți fie în supe, fie prăjiți. Udon este disponibil atât sub formă proaspătă cât și uscată, în majoritatea magazinelor alimentare asiatice. Taiteii uscați vor dura mai mult, dar tăiței proaspeți au o textură mai alunecoasă și o mușcătură mai bună al dente. De asemenea, sunt disponibile adesea și în secțiunea congelatorului și le puteți păstra timp de câteva luni înainte ca arderea congelatorului să obțină cele mai bune dintre ele și să se încurce cu textura lor.
Bulionul
Bulionul implică mai întâi realizarea a ceea ce se numește kaeshi , care este un amestec concentrat de sos de soia și mirin, cu doar puțin zahăr pentru a echilibra aromele. Kaeshi-ul este apoi amestecat cu dashi pentru a face bulionul. Este sărat și savuros, cu strat peste strat de complexitate.
Toppinguri de luat în considerare
Frumusețea budon-ului udon este la fel de perfectă în timpul verii și cât de personalizabilă este la orice topping-uri dorești și ai la dispoziție. Este aromat și plin, dar nu greu, și este răcit pentru a vă menține frumos și rece.
Puteți alege propria aventură bukkake, dar iată câteva aspecte care trebuie luate în considerare:
- 1 foaie nori alge1 / 4 kamaboko fishcake1 tsp. ghimbir murat roșu1 tsp. pasta de wasabi1 linguriță. salata de alge marine amestec 1 lingurita. fulgi tempura1 / 2 ou fiert
ingrediente
- 4 porții uoud taite
- Pentru sos: 1/2 cană sos de soia
- 2 cani dashi supa
- 3 linguri. mirin
- 4 lingurițe. katsuobushi (fulgi de bonito uscat)
Pași pentru realizarea ei
Amestecați sosul de soia și mirin într-o tigaie mică. Puneți-l la foc mare și dați la fiert. Odată făcut, adăugați dashi și apă și amestecați bine, astfel încât dashi să fie bine dizolvat.
Opriți căldura. Se răcește sosul la frigider.
Fierbeți multă apă într-o tigaie mare. Pune taitei udon în tigaie și fierbe până la moale, urmând instrucțiunile pachetului.
Goliți tăițele într-un coliator și răciți tăiței udon în apă curgătoare rece rapid sau într-o baie de apă cu gheață.
Împărțiți tăițele în patru boluri.
Așezați deasupra katsuobushi și alte topuri preferate.
Turnați sosul peste taitei chiar înainte de a mânca.
Etichete reteta:
- tăiței
- antreu
- asiatic
- cină în familie
