PaoloScarlata / Getty Images
- Total: 15 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 10 min
- Randament: 4 oz. de bomboane (12 porții)
Zahărul cu bule este un decor ușor realizat din zahăr fiert, care adaugă o atingere frumoasă prăjiturilor, cupcakes-ului și produselor de patiserie. Puteți adăuga colorare și aromă pentru ca acest decor elegant din dantelă să se potrivească deserturilor tale. Nu ratați tutorialul cu ilustrații pas cu pas care arată cum se face zahărul cu bule!
Această rețetă necesită alcool clar, dar puteți înlocui extracte pe bază de alcool, în schimb, dacă sunteți îngrijorați de unii invitați care consumă o cantitate mică de alcool. Zaharul cu bule rezultat va avea un gust destul de puternic din orice aromă folosiți, așa că luați în considerare atunci când faceți înlocuirea.
ingrediente
- 3/4 cana zahar (granulat)
- 1/2 cană apă
- 1, 5 linguri. sirop de porumb
- 2 lingurițe. alcool clar
Pași pentru realizarea ei
Pregătiți bomboana
Puneți zahărul, siropul de porumb și apa într-o cratiță mică la foc mediu-înalt.
Se amestecă până se dizolvă zahărul, apoi se introduce un termometru cu bomboane și se gătește bomboana la 315 grade.
Pregătiți tava cu zahăr cu bule
Luați o bucată de pergament și zdrobiți-o între mâini, apoi neteziți-o și așezați-o pe o foaie de copt cu margini. Păstrați unele dintre riduri, deoarece un pic de textură este necesar pentru produsul final.
Cu puțin timp înainte ca zahărul să termine gătitul, toarnă aromele pe bază de alcool sau alcool pe pergament și freacă-l între mâini pentru a răspândi alcoolul pe întreaga suprafață a foii.
Turnați zahărul cu bule
Odată ce zahărul atinge temperatura corespunzătoare, scoateți-l de pe foc și îndepărtați termometrul cu bomboane.
Înclinați foaia de copt într-un unghi ușor și începeți să turnați cu grijă siropul de zahăr pe partea superioară a foii, astfel încât să coboare hârtia pergament. Alcoolul va face ca zahărul să crească.
După ce s-a turnat zahărul, lăsați-l să se răcească, netulburat, până când este complet setat.
Cojiți cu atenție hârtia de pe spatele zahărului cu bule și rupeți-o în bucăți mici pentru a fi folosite ca decor.
Bacsis
- Depozitați la temperatura camerei într-un recipient etanș timp de câteva zile. Zahărul cu bule este cel mai bine făcut și păstrat într-un mediu cu umiditate scăzută.
Etichete reteta:
- Bomboane
- fursecuri și bomboane
- american
- desert
