Cometa Renee / StockFood Creative / Getty Images
- Total: 60 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 45 min
- Randament: 4 porții
Serviți acești piept de pui ușor umplut cu brie și mere cu un sos simplu de tigaie redus format din cidru de mere și picături de tigaie.
Această rețetă necesită sânii de pui cu oase în care așezi umplutura sub piele. Dacă folosiți piepturi de pui dezosate, turnă-le între foi de folie de plastic până când sunt destul de subțiri. Apoi, așezați amestecul de umplutură pe fiecare piept de pui subțire și rolați pentru a îngloba amestecul de Brie și mere. Puiul dezosat va dura mai puțin timp pentru a găti - aproximativ 25-30 de minute - așa că verificați-le mai devreme.
Vedeți variațiile de mai jos pentru câteva idei suplimentare și posibile substituții.
ingrediente
- 2 linguri ulei de măsline
- 1/2 cana ceapa tocata
- 1 măr tarat, cum ar fi Granny Smith (decojit, coapte, tocat grosier)
- 1 linguriță cimbru de frunze uscate (împărțit)
- 1 linguriță sare (împărțită)
- 1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat (împărțit)
- 3/4 cana cidru de mere (împărțit)
- 4 uncii de brânză Brie, fără șorici (tăiate în bucăți mici)
- 4 jumătăți medii de piept de pui, cu oase în piele
Pași pentru realizarea ei
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie antiaderentă la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și gătiți până când sunt destul de fragede, aproximativ șapte-opt minute.
Adăugați mărul tocat în tigaie împreună cu 1/2 linguriță de cimbru, 1/4 linguriță sare, 1/4 linguriță piper și 1/4 cană de cidru de mere; gătiți până când merele sunt tandre, aproximativ patru până la șase minute. Se scoate de pe foc și se lasă să se răcească ușor. Amestecați Brie. Împărțiți umplutura în patru porții egale.
Încălziți cuptorul la 400 F.
Rulați degetele sub pielea sânului pentru a-l separa de carne. Puneți 1/4 din umplutură sub pielea fiecărui piept de pui; apăsați ușor pentru a distribui umplerea uniformă sub piele. Condimentează puiul cu 1/2 linguriță sare și 1/4 linguriță de piper. Așezați în vasul de coacere de 13 x 9 x 2 inci.
Coaceți în cuptorul preîncălzit până când puiul este fraged și sucurile se curăță limpede atunci când este străpuns cu o furculiță, aproximativ 45 - 55 minute. Puiul trebuie să citească cel puțin 165 F pe un termometru cu carne citit instant.
Scoateți puiul pentru a servi vasul și păstrați-l la cald.
Sosul de tigaie
Scoateți grăsimea din vasul de copt și turnați picăturile într-o cratiță mică. Se încălzește la foc mediu. Adăugați 1/2 cană de cidru de mere; se fierbe pentru a reduce la jumătate. Amestecați rămânând 1/2 linguriță de cimbru și 1/4 linguriță sare. Se linge sosul peste pui.
Variante de reteta
- Brânza Camembert poate fi înlocuită cu brânza Brie. Înlocuiți merele feliate cu pere decojite, feliate. Remontați cimbrul cu un amestec de plante aromatice cu păsări de curte, condimente fără semințe de sare, maghiran sau salvie frecat.
Etichete reteta:
- măr
- antreu
- american
- ziua îndragostiților
