Ray Kachatorian / Blend Images / Getty Images
- Total: 2 ore 5 minute
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 110 min
- Randament: servește 4
Aceste coaste din carne de porc bourbon glazurate sunt pur și simplu fantastice. Încercați aceste coaste la următorul dvs. festival de vară sau în zilele de joc.
ingrediente
- Piese de schimb de 4 - 5 lire (întregi, tăiați și eliminați membrana)
- Pentru sos:
- 1/2 cana bourbon
- 1 cană bere (de preferință ale)
- 1/2 cană zahăr brun (ambalat ferm)
- 1/2 cană sos chili
- 1/3 cană sos de soia
- 2 căței de usturoi (zdrobit)
- 1 linguriță piper negru
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Combinați toate ingredientele de sos într-o cratiță mică până când se dizolvă zahărul brun. Scoateți sosul de pe foc și lăsați să se răcească aproximativ 10 - 15 minute.
Îndepărtați membrana din spatele coastelor și orice bucăți grase suplimentare. Puneți coastele într-un vas mare.
Acoperiți coastele cu jumătate din sos și lăsați să marineze la frigider timp de 5 până la 6 ore. Rezervați cealaltă jumătate de sos pentru mai târziu.
Preîncălziți grătarul la foc mediu.
Scoateți coastele din vas, rezervați marinada.
Puneți coastele pe grătar și lăsați-le să gătească timp de 20 de minute, întorcând o dată.
Acoperiți coastele ușor cu folie și gătiți o oră și jumătate suplimentară.
Odată ce coastele ating o temperatură internă de 165 F, scoateți din foc, așezați-o pe o placă de tăiere și lăsați coastele să se odihnească timp de 5 până la 10 minute.
Deschideți cu atenție ambalajul cu folie și aruncați-l.
Se încălzește sosul rezervat, se unge peste coaste și se taie.
Serviți sosul rămas cu coaste.
Bacsis
- Asigurați-vă că vă odihniți carnea înainte de a o felia. Când gătiți carnea, căldura determină celulele să se contracte, stoarcerea lichidului și departe de căldură, spre centrul friptei. Dacă l-ați feliat chiar atunci, tot lichidul acesta s-ar strecura pe scândura dvs.. Dar dacă aștepți câteva minute, carnea se răcește ușor și fibrele musculare se relaxează. Se desfac, permițând sucurilor să se redistribuie în toată carnea. Aceste celule o înmoaie chiar înapoi, lăsându-vă cu o bucată mai suculentă de carne.
Etichete reteta:
- Carnea de porc la gratar
- coastele marinate
- antreu
- american
