Mike McCune / Flickr / CC De 2.0
Fie că este „Pui pe tron”, „Beer Can Chicken”, „Beer Butt Chicken” sau „Beer in the Butt Chicken”, această tehnică pentru gătit câștigă popularitate, deoarece produce un pui atât de fraged și suculent. Puteți face acest lucru în fumătorul, cuptorul sau pe grătar.
Cele elementare
Procesul de bază este să luați o jumătate de cutie completă de bere cu partea de sus tăiată. Așezați-l acolo unde veți face gătitul și apoi așezați puiul peste el, astfel încât cutia de bere să fie în interiorul puiului. În general, se pot folosi ingrediente precum usturoi, cayenne, ceapă tăiată cubulețe sau chimen, dar aproape orice condiment sau plantă pot fi folosite.
De ce Berea?
Atunci de ce funcționează atât de bine? În primul rând, adăugați o sursă de umiditate puiului care îl împiedică să se usuce. În al doilea rând, adăugați bere. Acum, mai mult decât faptul că berea este bună, drojdia și malțul găsite în bere reacționează cu puiul, în special cu pielea, făcând-o subțire și crocantă, în timp ce carnea rămâne suculentă.
Gratare vs. fumat
Așa cum am spus, puteți face asta indiferent de modul în care intenționați să gătiți puiul. Desigur, se va dovedi diferit dacă îl puneți pe grătar față de fumător, dar principiile de bază încă se aplică. Gătiti puiul așa cum ai face în mod normal. Puneți întotdeauna ceva sub pui, precum folie sau o farfurie pentru a prinde picăturile.
Accesorii
Cea mai mare problemă în care s-ar putea confrunta este puiul care se răstoarnă. Greutatea unei cutii jumătate de bere completă nu este suficientă pentru a menține puiul în picioare, mai ales dacă faci o pasăre mare. Dar nu vă temeți, colegii dvs. de bucătari în aer liber au recunoscut nevoia și o serie de produse au apărut pe piață pentru a vă ajuta. Dacă vă uitați în secțiunea „În altă parte de pe web” veți găsi câteva variante din care să alegeți.
Urmați pas cu pas și încercați: „Făcând puiul de bere”.
