TheLionRoar / Getty Images
- Total: 35 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 20 min
- Randament: 2 până la 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 583 | calorii |
| 32G | Gras |
| 33g | Carbohidrați |
| 45g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 2 până la 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 583 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 32g | 41% |
| Grasimi saturate 16g | 80% |
| Colesterol 111mg | 37% |
| Sodiu 857mg | 37% |
| Carbohidrat total 33g | 12% |
| Fibră dietetică 5g | 19% |
| Proteine 45g | |
| Calciu 158mg | 12% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Acest somon copt este aromat și delicios. Fripturile sau fileurile de somon sunt coapte 20 de minute într-un sos de curry roșu thailandez ușor de făcut, care complimentează gustul bogat al somonului.
Spre deosebire de o mulțime de rețete cu sos de somon, aceasta este fără lactoză, apelând la lapte de nucă de cocos în loc de cremă. Dacă sunteți îndrăzneți, aflați cum să gătiți sau să serviți acest somon într-o barcă cu frunze de banană. Bucurați-vă!
ingrediente
- 2 - 4 fripturi de somon (sau file de somon înlocuitori, care porționează 1 pe persoană)
- Garnitură: coriandru sau busuioc proaspăt
- Garnitură: ceapă de primăvară
- Garnitura: chili proaspăt
- Opțional: bărci cu frunze de banană
- Pentru sosul de curry roșu:
- 1/4 cană de șalot (sau ceapă violetă, tăiată cubulețe)
- 3 căței de usturoi
- 1 chili roșu (semințiat și feliat sau 1/2 linguriță de piper cayenne; reduce pentru pește mai blând)
- 1 bucată de dimensiuni mari de galangal (sau ghimbir, felie)
- 3 frunze de tei de kaffir (smuls cu foarfeca în bucăți mici, aruncând tulpina; cumpărați-le congelate la magazinele asiatice / chinezești)
- 1 cană lapte de nucă de cocos
- 2 linguri sos de pește
- 1/4 linguriță de coriandru
- 1/2 lingurita chimen
- 1/2 lingură de chili pudră
- 1 lingura de zahar (maro daca il ai)
- 1/4 cană frunze de coriandru și tulpini
- 1 lingură suc de lămâie (proaspăt)
Pași pentru realizarea ei
Clătiți fripturile de somon (sau fileurile) și lăsați deoparte să se usuce în timp ce faceți sosul de curry roșu.
Puneți toate ingredientele pentru sosul de curry roșu într-un procesator de alimente sau tocător (dacă utilizați un mini tocător, adăugați doar cât mai mult lapte de nucă de cocos, adăugând restul mai târziu). Se poate folosi și un blender.
Blitz bine ingredientele pentru a crea un sos de curry roșu aromat.
Se toarnă aproximativ 1/4 din sos în fundul unui vas acoperit, asemănător cu caserola, pentru coacere. Adăugați acum fripturile de somon, întorcându-le de mai multe ori pentru a acoperi. Toarna putin mai mult sos peste fiecare friptura.
Acoperiți vasul cu capac sau folie și coaceți la 375 grade timp de 20 până la 30 de minute, în funcție de grosimea fripturilor dvs. (fileurile pot necesita doar 15 minute). Somonul este gătit atunci când carnea interioară nu mai este translucidă atunci când este scos cu o furculiță.
Dacă gătiți somon în frunze de banană: acest somon poate fi învelit în frunze de banană (precum pachetele individuale) sau gătit în bărci cu frunze de banană. Asigurați-vă că așezați pachetele sau bărcile în interiorul unei farfurioare (sau ceva care să prindă picăturile), deoarece frunzele de banană sunt poroase și sosul va scurge oarecum.
Se serveste cu putin ceapa de primavara si chili proaspat, coriandru proaspat si / sau frunze de busuioc. Orice sos rămas poate fi încălzit scurt și servit ca sos lateral.
Sfat pentru difuzare: Dacă serviți acest fel de mâncare în companie, puteți coace somonul într-o farfurie sau în frunze de banană. Dar, deoarece frunzele de banană își pierd culoarea și textura atunci când sunt gătite, pentru o prezentare mai frumoasă, vă recomandăm să transferați somonul fiert într-o barcă proaspătă înainte de servire. Spuneți puțin sos peste pește și apoi adăugați topping-urile pentru un finisaj profesionist.
Etichete reteta:
- somon
- cină
- tailandez
- cină în familie
