Flickr / Marco Verch
- Total: 55 min
- Pregătire: 45 min
- Gătit: 10 min
- 2 creste: 3 ore
- Randament: 24 gogoși
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 108 | calorii |
| 7g | Gras |
| 8g | Carbohidrați |
| 3g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 24 gogoși | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 108 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 7g | 9% |
| Grăsimi saturate 3g | 17% |
| Colesterol 87mg | 29% |
| Sodiu 95mg | 4% |
| Carbohidrat total 8g | 3% |
| Fibră dietetică 0g | 1% |
| Proteine 3g | |
| Calciu 38mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Aceasta este o rețetă pączki coaptă pentru gogoși polonezi, cunoscută și sub denumirea de bismarcuri. Aceste produse de patiserie se mănâncă marți grase sau Ziua Pączki în America și joiul gras în Polonia înainte de începerea zilei de post a Postului. Heringul se mănâncă marți grași în Polonia, unde ziua este cunoscută sub numele de Śledziówka .
În mod tradițional, pączki sunt prăjite în grăsimi fierbinți, ambalând destul de mult un wallop în departamentul de calorii. Această versiune coaptă elimină o parte din vinovăție. Când sunt praf cu zahăr granulat sau cofetărie, aceștia sunt practic indistinși de paczki prăjit.
ingrediente
- 1 1/2 cani de lapte cald (nu mai cald decat 110 F)
- 2 pachete (1/4 uncie) ambalaje drojdie uscată activ (amintiți-vă să dovediți drojdia înainte de a începe)
- 1/2 cană zahăr
- 4 uncii (1 băț) de temperatura camerei
- 1 ou mare (temperatura camerei)
- 3 gălbenușuri mari de ou (temperatura camerei)
- 1 lingura rachiu (sau rom)
- 1 linguriță sare
- 4 1/2 - 5 cani făină de toate scopurile
- Opțional: zahăr granulat, zahăr de cofetărie și pastă de fructe sau gem pentru umplutură
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Într-un bol mic sau cană de măsurare, adăugați drojdia în laptele cald, amestecați să se dizolve și puneți deoparte.
Într-un bol mare sau un mixer de suport prevăzut cu atașarea de paletă, smântânați împreună zahărul și untul până când pufos.
Bateți oul, gălbenușurile de ou, țuica sau romul și sarea, până când sunt bine încorporate.
Folosind totuși accesoriul de pădure, adăugați 4 1/2 cani făină alternativ cu amestecul de lapte-drojdie și bateți timp de 5 sau mai multe minute cu mașina și mai mult timp cu mâna până la netezire. Dacă nu aveți un mixer, puteți bate aluatul cu o lingură de lemn până când se înfloresc. Aluatul va fi foarte slab. Dacă este mult prea moale sau curge, adăugați restul de 1/2 cană de făină.
Puneți aluatul într-un bol uns. Acoperiți și lăsați să crească până când s-a dublat în vrac, oriunde de la 1 la 2 1/2 ore sau urmați acest sfat rapid pentru a reduce timpul de creștere.
Îndepărtați aluatul și lăsați să crească din nou.
Întindeți aluatul pe o suprafață ușor aromată. Pat sau rolați până la grosimea de 1/2 până la 3/4 inch. Tăiați rondele cu un tăietor de 3 inch. Îndepărtați resturi, rolați și tăiați din nou.
Transferați rundele pe foile de copt căptușite cu pergament, acoperiți și lăsați rondele să crească până când s-au dublat în vrac, 30 de minute sau mai mult. Încălziți cuptorul la 375 F.
Introduceți pączki în cuptor și coaceți 8-10 minute sau până când curățarea testelor de scobitori.
Scoateți din cuptor și rulați în zahăr granulat în timp ce încă este fierbinte sau zahărul cofetarilor când este răcoros.
Pentru a umple pączki , lăsați-le să se răcească complet și apoi tăiați o fanta în lateral și strecurați o linguriță de pastă de fructe sau gem. Apoi praf cu zahăr de cofetărie sau rulare în zahăr granulat.
Serviți și bucurați-vă!
sfaturi
- Pączki la cuptor pare să păstreze mai mult decât pkiczki prăjit, dar sunt mâncați cel mai bine în ziua în care sunt făcuți. Puneți la dispoziție un stingător proiectat pentru incendii cu grăsime.
Etichete reteta:
- gogoși
- desert
- Est European
- Crăciun
