Cyclonebill / Flickr
- Total: 90 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 60 min
- Randament: servește 28
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 46 | calorii |
| 2g | Gras |
| 6g | Carbohidrați |
| 1g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: servește 28 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 46 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 2g | 3% |
| Grăsimi saturate 1g | 5% |
| Colesterol 19mg | 6% |
| Sodiu 88mg | 4% |
| Carbohidrat total 6g | 2% |
| Fibră dietetică 1g | 3% |
| Proteine 1g | |
| Calciu 37mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Unul dintre cele mai cunoscute tipuri de produse de patiserie din Danemarca, aebleskiver , literalmente „felii de mere” în limba daneză, sunt bile ușoare și aerisite de clătite, o cruce între o clătită și o gogoașă. Deși merele nu sunt întotdeauna prezente în aebleskiver modern, acestea au fost la origine. Rețeta noastră include felii de mere într-un amestec pufos de făină, unt și ouă.
Pentru a face aebleskiver ai nevoie de o tigaie specială, disponibilă online sau în magazine specializate de coacere. Odată ce stăpâniți utilizarea acestei tigaie, nu veți mai putea cumpăra gogoașe comerciale umplute cu grăsime.
ingrediente
- 2 mere (decojite, coase, sferturi și tocate în bucăți de jumătate de inchi)
- 4 lingurițe unt (împărțit)
- 2 lingurițe scorțișoară
- 2 oua
- 1 lingura zahar
- 2 cani faina
- 1 linguriță praf de copt
- 1 1/2 cani lapte de unt
- Opțional: 1/4 cană zahăr pudră
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Într-o tigaie de dimensiuni medii, săturați ușor bucățele de mere în 2 linguri de unt până la înmuiere, dar încă ferme. Se presară cu scorțișoară.
Separați albușurile de gălbenușuri și bateți albușurile până se formează vârfuri rigide. Pus deoparte.
Într-un bol diferit, bateți gălbenușurile de ou și zahărul împreună până la crem. Pus deoparte.
Într-un bol de dimensiuni medii, cernem împreună făina și praful de copt. Pus deoparte.
Amestecați treptat în jumătate de cană de făină simultan, alternând cu jumătate de cană de lapte de unt, în amestecul de ouă. Se amestecă bine până când toată laptele de unt și făina sunt combinate în ouă.
Îndoiți ușor albușurile de ou bătute în tavă.
Încălziți tigaia aebleskiver la foc mare. După ce este foarte cald, reduceți căldura la mediu.
Puneți 1/8 linguriță de unt în fiecare godeu pentru a unge, folosind o perie de patiserie pentru a acoperi suprafața rotundă în întregime.
Se linge aproximativ 1 linguriță de bătut în fiecare godeu, umplând la jumătate și așezați o bucată de măr pe tavă. Imediat lingurați suficientă bătătură suplimentară peste mere pentru a acoperi și a umple bine până la vârf.
Lăsați clătita să gătească până când părțile încep să se rumenească și îndepărtați-vă de părțile laterale ale puțurilor.
Rulați ușor un cuțit sau, în mod tradițional, un ac de tricotat în jurul marginii fiecărei bile pentru a slăbi și apoi întoarceți-l pentru a găti timp de aproximativ 2 minute.
Scoateți aebleskiver pe o farfurie și presărați cu zahăr pudră, dacă folosiți, pentru a servi.
Bucurați-vă!
Alte umpluturi
Deși aebleskiver sunt umplute în mod obișnuit cu felii de mere, le puteți înlocui cu gem, fructe uscate sau chiar brânză pentru a crea o gamă delicioasă de variații atât dulci, cât și savuroase:
- Choco-Banana: Folosiți câte o felie de banană mică și un pătrat de ciocolată întunecată în interiorul fiecărei clătite. Boabe: Marinați 2 căni de fructe de pădure cu 4 linguri de zahăr, și coaja de o lămâie timp de 30 de minute. Scurgeți fructele pentru a scăpa de cât mai mult lichid. Folosiți boabele ca umplutură de clătite. Brânză: Cubulează o jumătate de kilogram de brânză Stilton sau Brie și puneți o bucată mică în interiorul fiecărei clătite. Faceți un sirop de miere pentru a scurge clătitele înainte de a servi. Mascarpone dulce: Amestecați 1 cană de mascarpone cu 2 linguri de miere și puneți o păpușă mică din amestecul de brânză în interiorul clătitei. Se servește cu compot de fructe de caise sau fructe de pădure.
Etichete reteta:
- măr
- mic dejun
- scandinav
- prăji
