Tort Clementina. Foto © Molly Watson
- Total: 80 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 60 min
- Randament: produce 8 până la 12 porții
Clementine întregi crude - suc, fructe, coajă și miel - intră în acest tort pentru o aromă luminoasă și însorită. Polenta adaugă aici multă textură; făina de porumb va păstra lucrurile interesante fără prea multă gresie, dacă preferați. Îmi place acest tort fără glazură, dar dintele meu dulce ar putea folosi o dezvoltare, iar glazura transformă acest tort în formă de coffeecake într-un adevărat desert (sau așa îmi spun mâncătorii rezidenți). Puteți adăuga cu ușurință o răsucire sofisticată, înlocuind sucul din glazură cu orice vin folosiți în bătător pentru o atingere ușoară.
ingrediente
- Spray-ulei de gătit
- 5 clementine sau alte mandarine
- 3 ouă
- 3/4 cana zahar
- 1/2 cană ulei de măsline
- 1/2 cană de muscat portocaliu, roșie de recoltă târzie sau un vin alb dulce similar pentru desert
- 1/2 cană făină de porumb
- 2 cani faina
- 1/2 lingurita sare
- 1/4 linguriță de coacere
- 1/2 linguriță praf de copt
- 1 - 1 1/2 cani zahăr pudră (opțional)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Preîncălziți un cuptor la 325 °. Înveliți o tigaie cu formă de arc de 10 inci cu ulei de gătit. Tăiați o bucată de hârtie pergament pentru a se încadra în partea de jos a tigaiei, așezați-o în tigaie și pulverizați hârtia cu ulei.
Tăiați clementinele pe jumătate. Eliminați și aruncați orice semințe (clementinele ar trebui să fie fără semințe, dar viața este plină de mistere numeroase).
Sucul 6 din jumătăți și rezervați sucul (ar trebui să aveți aproximativ 1/3 cană). Tăiați aproximativ cojile și clementinele rămase, rezervând cât mai mult suc. Rotiți clementinele mărunțite într-un procesor de alimente până când acestea se transformă în cea mai mare măsură. Vor mai fi vizibile bucăți de coajă de portocală. Pune piureul deoparte.
Într-un bol mare, bateți ouăle și zahărul împreună până când amestecul se transformă într-un galben mai pal și panglici groase ale amestecului se vor așeza peste blat pentru o clipă când ridicați biciul din vas.
Se amestecă uleiul de măsline și vinul. Se amestecă piureul de clementină, apoi se amestecă în porumb.
Într-un alt bol, combinați făina, sarea, bicarbonatul și praful de copt. Adăugați ingredientele uscate la ingredientele umede și agitați ușor doar pentru a combina totul.
Se toarnă în tigaia pregătită și se coace până se rumenesc pe margini, maro auriu pe partea de sus, marginile se trag ușor de tigaie și un tester de tort introdus în mijlocul tortului iese curat, aproximativ 1 oră. Acesta este un amestec dens și doriți să vă asigurați că este copt.
Lasa tortul sa se raceasca 10 minute. Scoateți părțile laterale ale tăvii și folosiți o spatulă lungă pentru a transfera ușor tortul din tigaie într-un suport de răcire (alunecați spatula sub hârtia pergamentului și transferați hârtia împreună cu tortul). Lăsați prăjitura să se răcească complet înainte de a se tăia.
Etichete reteta:
- Tort
- desert
- american
- Crăciun
