Tom Grill / The Image Bank / Getty Images
Faina de grâu este o pulbere obținută din măcinarea grâului, fabricarea fiind utilizabilă pentru consumul uman. Există diferite tipuri de făină de grâu, care se remarcă prin cantitatea de gluten pe care o conțin, culoarea lor, părțile bobului folosit și tipul de grâu. Faina de grâu este un ingredient esențial în pâine, prăjituri, prăjituri și majoritatea produselor coapte.
Fapte rapide
- Istoric: O cultură internă de 10.000 de ani în plusCost: ieftinSubstituții: făină de nuci
Ce este făina de grâu?
Faina de grâu este obținută din măcinarea părților din bobul de grâu. Există trei părți principale ale bobului:
- Endospermul, sau partea proteină / amidon, este bogat în proteine / grăsimi / vitamină
De unde să cumpărați făină de grâu
Faina de grâu se găsește în orice magazin alimentar din culoarul de coacere. De obicei vine în recipiente groase sigilate pe bază de hârtie. Asigurați-vă că ambalajul nu este rupt și aveți grijă atunci când îl transportați acasă din magazin. Faina deschisă poate provoca o mare încurcătură. Pentru făinuri alternative sau făină specială precum făina de patiserie, un magazin de coacere, un magazin alimentar mai bun sau un retailer online vor stoca aceste articole.
Depozitare
Deschideți ambalajul original cu făină și transferați făina într-un recipient etanș. Sticla sau plasticul funcționează bine. Păstrează-ți făina uscată. Umiditatea va strica făina. Depozitați făina într-un loc rece, întunecat, ca o cămară, frigider sau congelator. Dacă vă înghețați făina, ceea ce va ajuta la menținerea calității pentru o perioadă mai lungă de timp, folosiți o pungă congelatoare pentru a preveni absorbția de umiditate sau mirosuri în făină.
Nutriție și beneficii
Nutriția făinii variază în funcție de tipul de făină. Conform FDA, fiecare kilogram de făină albă trebuie îmbogățită pentru a include 2, 9 miligrame de tiamina, 1, 8 miligrame de riboflavină, 24 miligrame de niacină, 0, 7 miligrame de acid folic și 20 miligrame de fier. Faina integrală de grâu este bogată în vitaminele B-1, B-3 și B-5 și riboflavina și folatul. De asemenea, are mai mult fier, calciu, proteine și alți nutrienți decât făina albă.
Aflați mai multe despre gluten și rolul său în coacere
