Roulade este un cuvânt francez pentru ceva care se rulează și se poate referi la un desert dulce, făcut cu tort de burete și umplut cu frișcă, frișcă, ganache și, uneori, fructe. Aceste rulouri de desert sunt, de asemenea, numite în mod obișnuit role de Elveție. Se spune că tortul își are originea în Europa Centrală, nu în Elveția, deci originile numelui nu sunt clare. O ruladă savuroasă se referă la o bucată subțire de carne, păsări de curte sau pește care este răspândită cu o umplutură și apoi rostogolită, legată și gătită. Această listă este o selecție a rețetelor de ruladă pentru deserturi din Europa de Est.
-
Rețetă maghiară de zmeură (Malna Piskotatekercs) Rețetă
Brett Stevens / Getty Images
Folosește tortul ungurean ca bază pentru această ruladă cu frișcă de zmeură. Se poate face cu orice fructe de pădure întregi - zmeură, căpșuni mici sălbatice, afine, mure, mămăligă, coacăze sau orice altceva vă puteți gândi. Fructele mai mari care necesită tăiere nu sunt recomandate, deoarece sucurile vor face umplutura suplu.
-
Rețeta poloneză de afine (Rolada z Jagodami) Rețetă
Barbara Rolek
Această rețetă pentru o ruladă de afine poloneză, sau Rolada z Jagodami, este făcută cu un tort de burete ușor umplut cu frișcă îndulcită și afine proaspete (deși se poate folosi orice fructe de pădure întregi). Frumusețea acestei rețete este că ouăle nu trebuie să fie separate, nici albusurile nu trebuie să fie bătute separat ca în majoritatea rețetelor de bureți, ceea ce face ca acest lucru să fie rapid și ușor.
-
Rețeta poloneză de căpșuni (Rolada z Truskawkami) Rețetă
Tabula Books, folosit cu permisiunea.
Această rețetă pentru ruleta de căpșuni poloneze, sau Rolada z Truskawkami, este adaptată din "" "Beata Zatorska și Simon Target" (Tabula Books, 2011).
-
Rețetă de ruladă cu brânză kosher
Mesorah Publications, Ltd., utilizat cu permisiunea.
Această rețetă pentru Roulade de brânză kosher este de la Leah Schapira.
-
Paste Ruleta cu coji de nuci kosher
Alexandra Grablewski / Getty Images
Această ruladă cu burete de nuci este potrivită pentru Paște, deoarece este fără gluten. Deoarece zahărul cofetarilor nu este considerat kosher pentru Paște, rețeta include instrucțiuni despre cum să-ți faci singur pentru înghețare.
