Molidul mănâncă / Nita West
Sudul este renumit pentru multe alimente iconice, iar biscuiții sunt cu siguranță în partea de sus a listei. Bucătarii din sud au gătit biscuiți ușori, flăcători de generații și îi servesc la micul dejun, prânz și cină. Pot fi înmuiate fierbinte și servite simplu, sau completate cu șorț de cârnați, șuncă sau pui. Sunt chiar obișnuiți să facă desert de budinca de biscuiți de modă veche, caserole de mic dejun și umpluturi sau pansament.
Vestea bună este că nu trebuie să fii un Southerner pentru a face biscuiți delicioși, dar există câteva sfaturi tehnice de știut. Faina moale de grâu produce un biscuit mai ridicat și mai ușor decât făina de grâu mai dură, iar mulți bucătari înjură prin făină de lapte, făină cu creștere de sine, scurtare și alte „secrete”.
Adevărata cheie este însă în manipularea aluatului. Odată ce aluatul este umed, lucrați-l de câteva ori sau doar până când se ține împreună. Ungeți aluatul sau rulați-l ușor și tăiați-l în rotunde sau pătrate. Biscuiții pe care i-ați tăiat după ce ați turnat resturile vor fi puțin mai densi, așadar păstrați-i într-o porțiune desemnată a tigaiei de copt.
-
Biscuiti cu bere rapida
Molidul / Diana Rattray
Aceste biscuiți ușor de bere rapid nu durează mai mult de 25 de minute de la început până la sfârșit. Rondele savuroase sunt excelente cu supe și tocanite (precum acest tocană de pui) sau cufundate într-un chili copios.
-
Biscuiti cu unt de porumb
Molidul / Diana Rattray
Combinația dintre două făini diferite conferă acestor biscuiți din făină de porumb un plus de aromă și textură. Untul fără unt și laptele de zahăr se numără printre ingrediente, iar combinarea aluatului nu necesită un antrenament - procesatorul alimentar ocupă cea mai mare parte a amestecării.
-
Biscuiti cu scorțișoară de mere
Molidul / Diana Rattray
Coaceți un lot de biscuiți cu scorțișoară de mere dulci pentru un delicios mic dejun zilnic sau serviți-i ca o gustare dulce. Aruncați glazura de vanilie peste biscuiții calzi - deja plini de aromă de toamnă - și bucurați-vă!
-
Biscuiți cu brânză Pepper Jack
Molidul / Diana Rattray
Biscuiții cu brânză cu piper jack sunt pâinea perfectă pentru a fi serviți cu un bol mare aburind de supe de taco sau tortilla. Ardeiul Cayenne adaugă o lovitură împreună cu brânza, dar nu ezitați să omiteți ardeiul pentru mai puțină căldură. Faceți un lot dublu și congelați unele pentru încă o zi.
-
Biscuiti cu grasime de rață
Diana Rattray
Grăsimea de rață are multe utilizări, deoarece are un punct de fum destul de ridicat. Este excelent pentru legumele prăjite și prăjite, și chiar își creează un nume ca și gras pentru produsele coapte. Aceste biscuiți cu grăsime de rață sunt un exemplu primordial.
-
Biscuiti Sour Cream
Diana Rattray
Puteți merge ușor dulce sau savuros cu biscuiți cu smântână, care se asortează de minune cu sirop și gem sau se completează cu slănini de șuncă de țară sau de cârnați de cârnați.
-
Biscuiti cu unt
Molidul / Leah Maroney
Salutați biscuitul clasic Southern. Aceste biscuiți simple cu unt conțin o combinație de unt, făină și lapte de unt pentru a forma o formă rotundă și ușoară.
-
Biscuiti Cheddar pentru mezeluri
Molidul / Leah Maroney
Carnatul fiert, branza cheddar si ierburile adauga la bunatatea savuroasa a acestor biscuiti cheddar de carnati. Biscuiții sunt puțin obișnuiți - într-un mod bun! - pentru că sunt coași într-o farfurie.
-
Biscuiți făinați în vârf cu unt
Molidul / Diana Rattray
Pregătiți și înghețați acești biscuiți ușor făinați din unt și coaceți unul sau o duzină ori de câte ori doriți. Pucurile savuroase se fac cu unt și lapte de unt, dar se adaugă o lingură sau două de zahăr, dacă le place ușor dulce.
-
Biscuiti Guiness și Cheddar
Molidul / Diana Rattray
Marginea adâncă de răutate a bontului Guinness strălucește în aceste biscuiți Guiness și cheddar. Serviți-le cu tocană de vită sau tocană de miel. Simțiți-vă liber să înlocuiți o rețetă mai ușoară sau bere în rețetă.
-
Biscuiti cu ceapa caramelizata
Molidul / Diana Rattray
Vă recomandăm să serviți acești biscuiți de ceapă caramelizată cu o răspândire cremă de brânză, chutney de fructe sau jeleu de ardei. Pe partea savuroasă, fac și sandwich-uri fabuloase de pui sau șuncă. Tăiați-le în plus pentru biscuiți cu aperitiv de dimensiuni mușcate.
-
Biscuiți înger
Molidul / Diana Rattray
O parte din drojdia uscată face ca această rețetă să fie mai ușoară și aerisită, de unde și numele, „biscuiți înger”. Serviți-le cu răspândirea preferată a micului dejun sau faceți sandvișuri cu ele. Feliile de șuncă, bucățile de pui prăjit sau carnea de porc trase sunt toate opțiuni excelente de umplere.
-
Biscuiti cu brânză cremă și arpagic
Molidul / Diana Rattray
Două arome complementare se alătură pentru a forma aceste brânză savuroasă de brânză și biscuiți ceapă. Biscuitii sunt perfecti pentru un brunch sau masa de pranz speciala. Împărțiți-le și umpleți-le cu salată de ou pentru o mușcătură gustoasă.
-
Biscuiti cu nuca de afine
Molidul / Diana Rattray
Gătiți acești biscuiți cu nucă de merișor de afine pentru a servi împreună cu un brunch de sărbătoare sau folosiți-i pentru a face sandvișuri de curcan sau de șuncă rămase. Merișoarele proaspete și nucile (sau nucile) adaugă culoare, aromă și textură.
-
Biscuiti de grau integral cu ceapa verde
Molidul / Diana Rattray
Aceste biscuiți de grâu integral cu ceapă verde necesită niște făină de grâu integral, ceea ce le face mai bogate în fibre decât cele obișnuite. Ceapa verde tocata si patrunjelul proaspat adauga aroma si textura biscuitilor.
-
Biscuiti cu dovleac savuros
Molidul / Diana Rattray
Iată încă un alt mod gustos de a folosi piureul de dovleac - în biscuiți cu dovleac savuros! O cantitate mică de zahăr brun și o cantitate de cayenne ajută la aprofundarea aromei de dovleac și la adăugarea unei lovituri zippy.
-
Biscuiti cu unt brun și salvie
Molidul / Nita West
Aceste unturi brune și biscuiți de salvie au o aromă de nucă în plus. Combinația de ierburi le face o alegere excelentă pentru cina de Ziua Recunoștinței sau a resturilor.
-
Biscuiti Easy Cream
Molidul / Diana Rattray
Crema grea asigură grăsimea din aceste biscuiți cu cremă ușoară. Tot ce îți trebuie sunt cinci ingrediente simple și un pic de unt topit pentru blaturile aurii.
-
Biscuiti cu unt de miere
Molidul / Leah Maroney
Biscuiții cu unt de miere sunt ceea ce au lipsit sandvișurile dvs. pentru micul dejun - umpleți-le doar cu puțină cremă și cârnați sau slănină.
-
Biscuiti cu cartofi dulci
Molidul / Diana Rattray
Aceste biscuiți cu cartofi dulci au o dulceață subtilă. Zaharul brun, un pic de scorțișoară și allspice le fac un biscuit delicios de mic dejun, dar nu ezitați să tăiați din nou zahărul și condimentele pentru o versiune mai savuroasă.
