Nataša Mandić / Stocksy United
Daal este un termen folosit pe subcontinentul indian pentru legumele uscate, împărțite, adică linte, mazăre și fasole. Cuvântul poate fi folosit și pentru a descrie diferite supe făcute din legume. Printre cele mai importante alimente de bază din India, Nepal, Pakistan, Sri Lanka și Bangladesh, legumele au un rol major într-o bucătărie în mare parte vegetariană, datorită conținutului ridicat de proteine. Sunt adesea servite cu orez și / sau felii de plat, cum ar fi chapati și naan și sunt însoțite de o salată sau o farfurie cu legume pentru o masă completă.
Există foarte multe rețete daale în bucătăria indiană, dar aici sunt doar câteva delicioase pentru a vă începe.
-
Daal-Palak Ka Shorba Lentil și Supa de spanac
William Reavell / Getty Images
Făcut de la zero cu spanac și linte de portocală, acest fel de mâncare de ciorbă simplă este la fel de gustos pe cât este de bun pentru tine. Serviți-l cu pâine crustă în orice moment al anului, dar mai ales pentru a vă încălzi când vremea este rece.
-
Rajma Dal- Rinichi roșu Curry
Thrivingveg / Flickr
Rajma dal este o mâncare rustică, cu o singură tărâmă, vegetală, cu fasole roșie de curry, populară în nordul Indiei, dar care se bucură în toată țara. Fasolea este gătită într-o pastă picantă cu ghimbir, usturoi, chili și roșii și servită în mod tradițional cu orez fiert simplu, salată Kachumbar și o murătură.
-
Sambar - Curry Lentil Indian South
Haynes / Flickr / CC 2.0
Această tocană de legume indiene cu tamarind, care este de obicei servită fierbinte cu idlis (o prăjitură savuroasă), vadas (fritturi) sau orez simplu.
-
Kaali Daal - Lentile negre din India de Nord
Jelena Jojic Tomic / Stocksy United
Kaali daal este cunoscut și sub numele de ma ki daal (lintea mamei), deoarece este sănătos și delicios! Lintea neagră este gătită cu condimente, roșii și smântână pentru a obține un plus în mâncarea indiană de confort. Serviți-l cu o farfurie de legume și Naan (tandoor coapte plat) sau pui cu unt.
-
Masala Daal
anand purohit / Moment Open / Getty Images
Această mâncare gustoasă de linte se potrivește la fel de bine cu chapatis-urile fierbinți ca și cu orezul simplu fiert. Aruncați într-o salată sau o legumă și aveți masa vegetariană perfectă!
-
Chole - Curry Indian Chickpea Curry
Nataša Mandić / Stocksy United
În mod obișnuit , curry-ul (chho-lay-ul pronunțat) sau curry-ul de chickpea are aproape la fel de multe variații ca și gospodării din India de Nord.
Acest fel de mâncare este cel mai bine consumat în ziua în care este pregătit și este sigur că este o mulțumire plăcută atunci când este servit piping fierbinte și însoțit de săruri sau bhatooras (pâine indiană prăjită).
-
Tadka Daal - Lente temperate
Aparna Balasubramaniam / Getty Images
Acest fel de mâncare daal ușoară, gustoasă, dar ușor de gătit este foarte populară în India și are o gamă aproape nesfârșită de variații.
Foarte popular, poate fi făcut înainte și congelat. Când sunteți gata să mâncați doar dezgheț, încălziți, temperați și serviți cu orez fiert simplu sau orice fel de mâncare care vă place.
-
Shahi Daal - Curry Lentil Mixed
Viktorné Lupaneszku / Getty Images
Acest fel de mâncare regal, cu supă, combină cinci feluri diferite de linte (linte) și, prin urmare, este cunoscut și sub numele de panchratan (cinci gemuri). Serviți-l cu orez fiert naan sau simplu și o salată.
-
Sooki Moong Ki Daal - Stir Fried Moong Daal
Joel Santos / Getty Images
Spre deosebire de alte feluri de mâncare, care de obicei au o consistență asemănătoare supelor, această mâncare gustoasă de linte este de fapt uscată. Serviți-l pe chapatis fierbinte (prajitură indiană) sau parathas (pâine de pui indiene prăjită) și muraturile dvs. preferate.
-
Daal Gosht - Carne cu lentile
Magrig / Getty Images
Daal gosht, sau dal gosht, este un fel de mâncare popular de miel picat cubulet, un amestec de ierburi și linte simplă. În bucătăria pakistaneză și indiană de nord, aceasta este o masă sănătoasă cu un singur pot, care este ușor dublată sau triplată pentru adunările mari. Adăugați doar o salată verde și sunteți la dispoziție pentru o masă satisfăcătoare.
-
Dahi Vada - gogoși cu unt de lăstări în iaurt
Imagini Visage / Getty
Acest fel de mâncare savuroasă ușoară din Dahi Vada este de origine indiană nordică și servește la fel de bine ca un fel de mâncare principal, un însoțitor la alte feluri de mâncare cu carne sau legume, cu o ocazie specială sau chiar o gustare gustoasă. Deși pare un pic dificil de realizat, de fapt este mult mai simplu și merită mult efortul.
-
Moong Daal Ka Cheela - Clătite savuroase Moong Bean
nata_vkusidey / Getty Images
Aceste clătite savuroase sunt la fel de bine primite ca mâncare pentru micul dejun sau însoțire a oricărui fel de mâncare pe bază de grăsime. Amintiți-vă doar să luați în considerare timpul de înmuiere a lintei atunci când intenționați să faceți acestea.
-
Moong Daal Ka Vada Fritters
Vibhision K Soni / Dreamstime.com
Într-un colț de stradă din piața Laipat Nagar din Delhi, veți găsi mangodis proaspăt prăjit la cald, servit cu chutney tangent-coriandru.
Nu sunt complicate de făcut acasă dacă permiteți o pre-planificare pentru ca moong daal să se înmoaie peste noapte.
-
Moong Daal Halwa
PJ.wikilovesfood / Wikimedia Commons
Un ingredient savuros neobișnuit - lintea - este secretul ascuns în spatele acestui desert bogat și delicios. Serviți-l cald cu o lingură de înghețată de vanilie și toată lumea va reveni pentru câteva secunde.
