Ilustrație: Madelyn Goodnight. © molidul, 2019
Vrei să-ți duci jocul de gătit dincolo de cuptorul cu microunde și deschizătorul de conserve? Veți avea nevoie de anumite abilități. Și pentru a vă ajuta să vă dați seama care sunt, există liste. O mulțime de liste. Acesta este unul dintre ei.
Nu este, însă, așa cum sunt multe astfel de liste, o listă de abilități pe care ar trebui să o aibă fiecare așa-numit „foodie”, dintre care multe, adevăr spus, aproape că nu are nevoie de nimeni. Cu siguranță, nu toți cei de pe Pământ trebuie să poată face maioneză de casă, să poacă un ou, sau chiar să sculpteze un curcan. Într-adevăr, unele sarcini, cum ar fi să-ți faci demi-glace sau aluatul de patiserie puff, sunt atât de consumatoare de timp și inutile, încât ești mai bine să nu știi cum, ca nu cumva să fii tentat să încerci.
Nu, pentru majoritatea oamenilor obișnuiți, aceste 12 abilități de gătit de bază sunt singurele pe care trebuie să le ai cu adevărat. Incepand cu…
-
Scramblează un ou
Molidul
Aceasta ar trebui să fie prima abilitate de gătit pe care o învață fiecare persoană. Ei ar trebui să-l învețe literalmente la grădiniță. Nu numai că bateți un ou baza și punctul de plecare al atâtor rețete, dar stăpânirea celei de-a doua părți a operațiunii - de fapt gătirea ouălor - vă asigură că nu sunteți niciodată la mai mult de cinci minute distanță de următoarea masă. Mai ales dacă puteți opera și un toaster.
-
Faceți o Omletă
Westend61 / Getty Images
Este adevărat că, dacă puteți face ouă crampate, puteți face și o omletă. Dar mai important, ar trebui să faceți o omletă. De ce să las această deprindere să se risipească? O omleta inseamna sa-ti transformi cina acasa de oua strambe si sa pui in ceva special. Poate chiar demn de servit cu șervețelele de pânză fanteziste față de jumătate de prosop de hârtie.
-
Faceți clătite
Molidul
Și rotunjind trifecta noastră de mâncare pentru micul dejun, puteți servi și la cină, vă oferim clătite! Este o coincidență că primul pas în realizarea clătitelor se întâmplă să fie bătaia unui ou? Credem că nu. Odată cu numărul de variații și sub-variații (să nu zic nimic de topping) care se învecinează cu infinitul, a învăța să faci clătite înseamnă să nu fii nevoit să ai aceeași masă de două ori.
-
Faceți o salată
Molidul
Cine spune că gătitul înseamnă să te încălzești? Ei bine, da, din punct de vedere tehnic înseamnă asta. Totuși, chiar dacă a face o salată verde nu implică încălzirea nimicului, implică absolut luarea de ingrediente și a face ceva pentru a le transforma într-o masă - chiar dacă acest lucru este doar spălat, curățat, tăiat felii, tocat și apoi aruncat. ei împreună într-un fel de pansament. Și vorbind despre îmbrăcare, poți să-ți faci singur dacă vrei să o duci și mai departe. Sau pur și simplu aruncați salata cu puțin ulei de măsline și oțet.
-
Faceți un hamburger
Molidul
Iubitorii de carne se bucură! Timpul dvs. pe listă a sosit. Și dacă vorbim despre abilități de gătit de bază, ce carne este mai de bază decât un hamburger? Desigur, de bază nu trebuie să însemne mediocru și nu există niciun motiv. Deoarece americanul obișnuit mănâncă un burger pe săptămână, are sens doar să stăpânești arta de a le face. La urma urmei, dacă ai ceva de 50 de ori pe an, la fel de bine ar putea fi bine.
-
Gratiți o friptură
Molidul
Același raționament se aplică fripturilor ca și în cazul burgerilor, cu stimulentul suplimentar, fripturile sunt scumpe. Buni, oricum. Și dacă veți cheltui o mulțime de bani pe o bucată de carne, ar fi urât să o stricați prin a o supraveghea, fără a o lăsa să se odihnească sau să o abuzeze. Și, apropo, grătarul unei fripturi nu trebuie să însemne afară. Consultați acest ghid pentru cele mai bune moduri de a găti o friptură în interior.
-
Prăjiți un pui
Leah Maroney
Dacă o friptură la grătar este mâncarea finală pentru gătit, un pui prăjit este cina de familie finală. Dispunând de carne atât de închisă, cât și de alb, care combină tandrețea căderii din oase cu pielea sărată și crocantă, un pui prăjit nu încântă palatul și umple burtica, ci vă satisface toate simțurile. Ca să nu mai zic, face ca casa ta să miroasă uimitor. Și din moment ce durează doar 90 de minute, te poți bucura cu ușurință o dată pe săptămână.
-
Prăjiți o friptură
Molidul
Chiar mai mult decât prăjirea unui pui, care trebuie tăiat, chiar dacă nimic altceva, o coastă prăjită de carne de vită sau de lână de porc este supremul în „gătitul, fără să faci cu adevărat nimic”. Frumusețea cărnii de prăjire este că nici nu ai nevoie să folosești un cronometru. Introduceți doar un termometru digital cu sondă și setați-l să vă avertizeze când centrul cărnii atinge temperatura țintită și voilà - este terminat! Pur și simplu nu uitați să îl lăsați să se odihnească înainte de a face felii.
-
Faceți un sos de tigaie
Molidul
Și acum după ce ați prăjit friptura sau puiul, îl veți servi (a) la fel cum este, singuratic și neadornit sau (b) însoțit de un sos bogat, sărat, pe care îl veți bate în cinci minute folosind sucurile din partea de jos a tigaiei? Rețineți că aceste sucuri vor apărea oricum și le puteți la fel de bine să le folosiți. Mai mult, va trebui să așteptați câteva minute pentru ca friptura să se odihnească înainte de a o felia și a o servi oricum. Ceea ce înseamnă (b) este clar alegerea corectă.
-
Se toacă o ceapă
Indiferent dacă sfârșiți prin a toca multe cepe de-a lungul aventurilor din bucătărie sau doar câteva, veți beneficia fără îndoială că știți cum să o faceți așa cum trebuie, dacă fără alt motiv decât vă poate salva o călătorie în camera de urgență. Astfel, pe lângă faptul că puteți produce fără efort grămezi mici de ceapă tocată perfect, veți elibera, de asemenea, toate acele asistente și docuri ER pentru a avea grijă de cazuri mai grave. Mod de plată înainte.
-
Prăjiți legume
Molidul
Uitați de legume aburite (adică șchiopate, ofilite) sau legume sărate, pe care majoritatea bucătariilor de acasă se transformă oricum în legume aburite, pentru că nu-și fac suficient de cald. Și suntem destul de siguri că legumele fierte s-au dus pe calea Studebakerului și pe lacul larg. Care lasă prăjirea ca o singură metodă de preparare a legumelor pe care toată lumea ar trebui să o cunoască. Nu numai că îți gătește legumele, ci ies în tandrețe, dar crocante, cu un exterior minunat, caramelizat, maroniu-auriu, pe care nu-l poți realiza altfel. Și mai bine, nu există o legumă pe lume pe care nu o poți prăji. Ai încercat vreodată să gătești un nap?
-
Cookies Cookies
Molidul
Unii oameni cu siguranță trebuie să știe să coace prăjituri, plăcinte, produse de patiserie și pâine. Ei sunt numiți brutari și lucrează în brutării, locuri magice unde puteți obține tot felul de produse de patiserie dulci, glazurate, cu unt, în schimbul banilor. Pe de altă parte, nu trebuie să știi să faci astfel de lucruri. Ceea ce trebuie să știți, totuși, este cum să faceți cookie-uri. Indiferent dacă este vorba despre un lot de prăjituri cu ciocolată de casă ca o gustare după școală sau o tavă cu prăjituri cu zahăr pentru petrecerea biroului de sărbători, posibilitatea de a coace prăjiturile te va face popular cu copiii, prietenii și vecinii.
