Champion Photography Ltd. / Photodisc / Getty Images
Există multe dezbateri despre cum se prepară ceaiul și care este cea mai „bună” temperatură a apei pentru fiecare ceai. În cele din urmă, este o problemă de gust personal și specificul modului de preparare (inclusiv factori precum dacă te preîncălzești ceainicul și ce raport de apă / frunze folosești). Cu toate acestea, dacă sunteți nou la ceai (sau pur și simplu nu obțineți aroma dorită de la ceaiul dvs.), aceste sfaturi vă vor ajuta să obțineți cât mai mult din bere.
Note generale despre cum se prepară ceaiul
În primul rând, încercați să urmați instrucțiunile pe care vi le-a dat furnizorul. Dacă nu sunteți pe deplin mulțumit, încercați să utilizați o temperatură mai scăzută, preparate pentru mai mult timp sau mai puțin sau folosiți mai multe frunze de ceai.
Când aveți îndoieli, utilizați apă mai rece. În timp ce ceaiurile pot fi distruse de apa care este prea caldă, ele sunt rareori rănite mult de apă la câteva grade prea frig. (Mulți băutori de ceai britanici nu vor fi de acord cu acest aspect. Pentru evidență, aceasta se referă la ceaiul cu frunze libere care trebuie consumat fără lapte sau zahăr.)
Fierbând apa și apoi lăsând-o să se răcească elimină oxigenul din apă și scade aroma ceaiului. Este mai bine să aduci apa la (mai degrabă decât să scadă) la temperatura corespunzătoare.
Cum se prepară ceai alb
Majoritatea oamenilor sunt de acord cu faptul că ceaiul alb trebuie consumat cu apă care este sub temperatura de fierbere și că temperaturile mai ridicate vor scutura ceaiul. În general, ar trebui să utilizați apă care este în jur de 160 F, care este atunci când se formează bule minuscule (aproximativ 3 mm fiecare) pe fundul unui vas cu apă pe aragaz.
Ce este ceaiul alb? Beneficii, utilizări și rețeteCum se prepară ceai verde
Este mai bine să te erozi de partea temperaturilor mai scăzute cu ceaiuri verzi. Dacă ceaiul verde are un gust amar sau excesiv de ierboase, încercați să-l preparați la o temperatură mai scăzută. Majoritatea ceaiurilor verzi sunt cele mai bune atunci când se prepară cu mult sub temperatura de fierbere (212 F), undeva între 150 F și 180 F. Dacă încălziți apa într-o oală, acest lucru înseamnă că va avea fie bule minuscule care se formează în fundul vasului sau bule minuscule (aproximativ 3 mm) care se ridică rapid la suprafața oalei.
Ceaiurile verzi japoneze aburite tind să necesite temperaturi mai mici decât alte ceaiuri verzi. Unele ceaiuri verzi parfumate sau în formă (cum ar fi Perlele de iasomie) pot fi preparate la temperaturi ușor mai ridicate. Ceaiul galben ar trebui să fie preparat la fel ca ceaiul verde.
Cele mai bune ceaiuri verzi pentru începătoriCum se prepară ceai Oolong
Cea mai bună temperatură pentru prepararea ceaiului oolong depinde de modul în care îl pregătiți. Fabricarea gong fu necesită, de obicei, temperaturi mai ridicate (precum și mai multe frunze și timpi foarte mici) comparativ cu prepararea în stil occidental.
Pentru prepararea în stil occidental, ceaiul oolong este, în general, cel mai bun atunci când se consumă între 190 F și 200 F. Dacă te uiți la o oală cu apă în acest interval de temperatură, va avea bule cu dimensiuni de aproximativ 5 mm și o cantitate moderată. de abur.
Ce este ceaiul Oolong?Cum se prepară ceai negru
Unele ceaiuri negre delicate (cum ar fi First Flush Darjeelings) necesită temperaturi de scădere mai mici de aproximativ 180 F până la 190 F. Cu toate acestea, majoritatea ceaiurilor negre pot fi preparate între 200 F și 212 F.
Când încălziți apa într-o oală, aceasta va avea bule mici (între 4 mm și 8 mm) și o cantitate moderată până la o cantitate mare de abur atunci când este cuprinsă între 190 F și 200 F. Până când a ajuns la 212 F, va avea bule foarte mari, fără să rămână bule mici.
Tot ce trebuie să știți despre bere și băut ceai negruCum se prepară ceai Pu-erh
Unii spun că ceaiul pu-erh trebuie consumat cu apă clocotită complet (212 F și prezență de bule foarte mari și fără bule mici în oală). Conspirarea majorității puterilor cu temperaturi în jur de 205 F este optimă.
În timp ce apa clocotită complet nu are bule mici, apa la 205 F are un amestec de bule mai mici și mai mari.
Pu-erh: De ce trebuie să încerci acest ceai rarCum se prepară ceaiuri de plante / tisane
Tisanele (denumite și „ceaiuri de plante”) provin din multe plante diferite, astfel încât instrucțiunile lor de preparare variază foarte mult. Câteva (cum ar fi catnip și yerba mate) nu ar trebui să fie adâncite în apă care fierbe complet. Alții (precum semințele de fenicul) trebuie fierte pentru a-și elibera aroma completă. (De fapt, fierberea ceaiurilor sau tisanelor creează o decoct și nu o perfuzie.) Cu toate acestea, în general, apa la fierbere completă (212 F) va funcționa.
Aflați cum să faceți perfuzia cu plante perfecte acasă
