Steve Cohen / Getty Images
- Total: 25 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 15 min
- Randament: 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 129 | calorii |
| 2g | Gras |
| 24g | Carbohidrați |
| 8g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 129 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 2g | 3% |
| Grăsimi saturate 1g | 3% |
| Colesterol 39mg | 13% |
| Sodiu 665mg | 29% |
| Carbohidrat total 24g | 9% |
| Fibră dietetică 3g | 9% |
| Proteine 8g | |
| Calciu 74mg | 6% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă cu rulou de ou este crocantă, delicioasă și super ușor de făcut. Umplutura cu rulou de ou este alcătuită din o mulțime de legume crocante, plus un pic de ou, făcând din această rețetă o alegere excelentă pentru fanii vegetarieni thaileni (instrucțiuni vegane sunt incluse și aici). Obțineți-vă prietenii sau familia pentru a vă ajuta să le faceți; este distractiv de făcut și va grăbi procesul. Dar chiar dacă le faci solo, vei găsi aceste rulouri de ou rapid și simplu de pus împreună. Sunt excelente ca aperitiv sau ca parte dintr-o masă completă - doar o pereche cu o salată thailandeză sau un fel de mâncare de tăiței.
O notă pentru vegans: este destul de ușor să găsești ambalaje de ouă / lactate fără rulouri pe piețele alimentare asiatice. Căutați-le în secțiunea congelator.
ingrediente
- Pentru sosul amestecat:
- 2 lingurițe. sos de pește vegetarian (disponibil la magazinele de alimente vietnameze) sau sosul de soia înlocuitor
- 1 lingură sos de soia
- 1 lingură suc de lime (proaspăt stors)
- 1 lingură. zahăr
- Pentru Eggrolls
- 1 pachet de ambalaje pentru rulouri de ouă (căutați-le în secțiunea frigorifică sau congelată a supermarketului sau a magazinului alimentar asiatic)
- 1 lingură ulei pentru prăjire, plus aproximativ 1 cană canolă sau alt ulei pentru prăjire
- 3 căței de usturoi (tocate)
- Opțional: 1 chili roșu sau verde (tocat)
- 5 - 6 ciuperci shiitake proaspete (feliate fin și tocate)
- 1/4 cană de vin alb sau sherry (sau folosiți vin de gătit sau sherry)
- 1 cană varză chinezească sau varză „albă” obișnuită (feliată sau mărunțită în bucăți subțiri de lungime de chibrit)
- 3 cepe verzi (feliate pe lungime în chibrituri)
- 1 până la 2 ouă (veganii pot omite oul, sau înlocuiesc 1/4 cană de tofu moale)
- 3 căni varză de fasole proaspătă
Pași pentru realizarea ei
Amestecați toate ingredientele cu sos de amestecat într-o cană. Pus deoparte.
Dacă este congelat, îndepărtați ambalajele de ouă din congelator și lăsați să se dezghețe în timp ce pregătiți umplutura.
Puneți o tigaie wok sau o tigaie mare la foc mediu-înalt. Rotiți 1 lingură ulei în jurul tigaiei, apoi adăugați usturoi și, dacă folosiți, chili. Se agită 30 de secunde pentru a elibera parfumul.
Adăugați ciupercile plus 1 lingură de vin. Amestecați prăjiți 1 - 2 minute până când ciupercile s-au înmuiat. Adăugați mai mult vin de fiecare dată când tigaia devine uscată.
Adăugați varza și ceapa de primăvară, continuând să amestecați în același mod timp de încă 1 până la 2 minute sau până când varza s-a înmuiat ușor.
Împingeți ingredientele pe partea din wok sau tigaie. Spargeti oul (oul) in spatiul pe care l-ati facut, apoi razuiti rapid ouale. Când majoritatea oului este gătită, se amestecă cu celelalte ingrediente. Dacă faceți o versiune vegană, adăugați acum tofu.
Adăugați varza de fasole și sosul amestecat. Se amestecă scurt timp, aproximativ 1 minut, pentru a permite ca varza de fasole să rămână crocantă.
Scoateți din foc și faceți un test gustativ. Dacă nu este suficient de sărat, adăugați ceva mai mult sos de pește (sau sare pentru vegans) pentru a regla aroma.
Separați ambalajele de 3 până la 6 rotule de ou, pe rând, de pe ambalaj și așezați pe o suprafață curată și uscată. Întoarceți învelișul, astfel încât să fie un diamant, cu unul dintre marginile ascuțite orientate spre tine. Puneți aproximativ 1 lingură de amestec în amestecul de amestecat în centrul primului ambalaj. Încercați să omiteți folosind cât mai mult lichid - o umplutură mai uscată este mai bună.
Îndoiți părțile laterale ale învelișului peste umplutură, apoi rotiți-o de jos. Prindeți centrul (dacă este necesar) pentru a crea un sul rotund, asemănător cârnaților. Asigurați capătul ruloului prin periaj cu puțin ou bătut (veganii pot folosi apă).
Continuați rularea în acest fel până când toată umplutura a fost finalizată. Pe măsură ce lucrați, așezați rulouri de ouă terminate pe o farfurie și acoperiți-le cu o cârpă umedă pentru a nu le usca.
Puneți 1 cană (sau mai multe) ulei într-o tigaie mică la foc mare - uleiul ar trebui să aibă adâncimea de aproximativ 1 inch. Când uleiul începe să formeze linii subțiri în mișcare pe partea de jos a tigaiei, coborâți ușor focul.
Înmuiați un colț al unei rulouri de ou în ulei. Dacă începe să se strecoare și să gătească, uleiul este gata. Dacă nu se întâmplă nimic, lăsați uleiul să se încălzească puțin mai mult.
Când uleiul este gata, glisați cu grijă rulourile de ou în interior sau așezați-le în ulei cu ajutorul unor bucăți. Se lasă să se gătească 1 minut, până se rumenesc, și se răstoarnă folosind cuțite pentru a găti pe cealaltă parte.
Puneți rulouri de ou fierte pe o cârpă curată sau un prosop de hârtie pentru a se scurge.
Serviți fierbinte cu sos de chili dulce tailandez ca o baie (disponibil la majoritatea magazinelor alimentare sau a magazinelor alimentare asiatice).
Etichete reteta:
- Ciupercă
- aperitiv
- tailandez
- cină în familie
