Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
- Total: 20 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 0 min
- Randament: 10 ouă (10 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 106 | calorii |
| 5g | Gras |
| 5g | Carbohidrați |
| 8g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 10 ouă (10 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 106 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 5g | 7% |
| Grăsimi saturate 2g | 9% |
| Colesterol 208mg | 69% |
| Sodiu 1479mg | 64% |
| Carbohidrat total 5g | 2% |
| Fibră dietetică 0g | 1% |
| Proteine 8g | |
| Calciu 63mg | 5% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Soleierul german, sau ouăle murate, tare, sunt mâncărurile tipice din toată Europa, nu doar în Germania.
Inițial, alimentele erau murate pentru a le păstra pentru consum pe timp de iarnă. Dar aroma unică prinsă și acum alimentele sunt murate pe tot parcursul anului. Fructele, legumele, carnea, fructele de mare și ouăle sunt toate opțiunile populare.
Când fermierii care au crescut puii au avut o supraproducție de ouă și a existat o bătăuță pe piață, i-au păstrat prin decapare.
Nu este un secret faptul că muraturile germane sunt venerate și se mândresc de loc pe masa de mese, de la un vânzător stradal, într-un pub sau într-un biergarten . Însă ouăle murate se pot ține singuri de castravetele murat atotputernic.
Deoarece aceste ouă vor fi murate, rețeta necesită oțet 5%. Asta înseamnă oțet cu un conținut de acid acetic 5%. Unii bucătari adaugă ceapă feliată subțire în saramură, așa că nu ezitați să faceți asta dacă doriți (dar, evident, modifică oarecum aroma).
Această rețetă este perfectă pentru a folosi toate acele ouă decorate de Paște care par să se înmulțească doar așezându-vă unul lângă celălalt. Este în regulă dacă colorantul alimentelor s-a scurs pe albusul ouălor, așa cum se întâmplă adesea. Le va face mai colorate.
ingrediente
- 1 cană 5% oțet
- 1 cană apă
- 2 linguri sare
- 2 frunze de dafin întregi
- 1/2 linguriță semințe întregi de caras
- 1/2 linguriță boabe de piper integral (orice culoare)
- 3 căței de usturoi
- 10 ouă fierte tari
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Într-un bol nereactiv (nu aluminiu, dar oțel inoxidabil, ceramică, sticlă și plastic sunt în regulă), amestecați împreună 1 cană de oțet 5%, 1 cană apă și 2 linguri sare până la dizolvarea sării.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Adăugați 2 frunze de dafin întregi, 1/2 linguriță coajă întreagă, 1/2 linguriță boabe de piper întregi și 3 căței de usturoi întregi, decojite.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Puneți ouăle fierbinți tari, reci, decojite într-un borcan de sticlă mare sau un alt recipient cu un capac. Turnați saramura peste ouă pentru a acoperi (faceți mai multe dacă este necesar).
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Puneți capacul pe borcan și la frigider 3 zile înainte de a mânca cu ulei și oțet.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Cum să mănânce ouă murate germane
Puteți mânca ouăle întregi sau tăiați-le pe jumătate, întindeți cu un sos de rémoulade sau serviți pur și simplu cu ulei și oțet.
De asemenea, puteți mânca ouă murate așa cum se întâmplă în Ruhr („Ruhrgebiet”):
Tăiați oul în jumătate și îndepărtați gălbenușul cu atenție.
În scobitura de albus de ou, adăugați o boabă de muștar fierbinte, piper proaspăt măcinat și câteva picături de ulei și oțet.
Puneți gălbenușul de ou în gură și urmați-l rapid cu întregul albus de ou umplut. Bucurați-vă!
Decaparea în siguranță
Potrivit Centrului Național pentru Conservarea Alimentelor Acasă, ouăle murate nu trebuie conserve pentru depozitare pe termen lung într-o cămară sau într-o pivniță. Trebuie să fie refrigerate în orice moment. Odată făcute, ouăle vor avea nevoie de ceva timp pentru a se condimenta, ceea ce ar trebui făcut la frigider. Borcanele pot rămâne la frigider 3 până la 4 luni și nu trebuie depozitate niciodată la temperatura camerei.
Etichete reteta:
- ou
- aperitiv
- limba germana
- zi de box
