Masa plină de Mezze. Stijn Nieuwendijk (stijnnieuwendijk.com) / Getty Images
Mezze, un stil de luat masa în Mediterana și Orientul Mijlociu, seamănă cu o colecție de tapas spaniol și alte farfurii mici menite să vă stimuleze pofta de mâncare. Dar, spre deosebire de aceste aperitive, mezze alcătuiește adesea o întreagă masă, combinând atât rece cât și fierbinte, produse vegetariene și carne.
Mezzurile obișnuite din Orientul Mijlociu includ baba ghannouj, hummus, samboo sak și salate precum tabouleh. Măslinele, muraturile și nuci însoțesc de obicei o răspândire mezzo. Alte selecții variază mult și includ calamari la grătar, salată de caracatiță, brânză Tulum, frunze de viță umplute, fasii de vinete prăjite, fasole de pinto în ulei de măsline și multe altele. Servit în stil familial, o masă mezze poate include, de asemenea, pâine, de obicei pita, fructe și dulciuri. Uneori, mezze include feluri de mâncare mai substanțiale, precum kebabs. Mezze poate fi servit cu un aperitiv, vin, bere sau băuturi nealcoolice.
Un eveniment cu adevărat social, mezze dining încurajează conversația și persistă la masă. Bucatele sunt scoase unul câte unul… mai întâi vasele reci, apoi cele fierbinți. Selecția specială a felurilor de mâncare este personalizată și depinde în mare măsură de felul principal. Un fel principal de pește este însoțit de o selecție complet diferită de feluri de mâncare decât carnea la grătar.
Uneori, plăcintele sunt savurate cu Raki, un lichior cu aromă de anason asemănător cu Ouzo. Bucătăria greacă are, de asemenea, un stil diferit, dar foarte legat, de Meze.
Este posibil să vedeți mezze ortografiat mezze, meze, mezzah, mezzeh sau mezza. Este pronunțat mez-ay.
