În ceea ce privește BBQ Inc.
Le-am avut cu toții. Sandwich-uri de pui la uscat, fără gust. Le primim pentru că sunt numite alternativa sănătoasă, dar nu sunt întotdeauna foarte bune. Este o rușine. Preparată cu o mulțime de arome, la grătar fierbinte și prăjit între niște pâine bună nu este doar un sandwich excelent, ci o masă minunată.
Pui la gratar
Secretul unui sandviș de pui perfect la grătar începe cu puiul. Pentru a-l menține bun și slab, folosiți piept de pui dezosat, fără piele, cu orice grăsime liberă tăiată. Puneți sânul la o grosime uniformă, aproximativ 1 inch. Tăiați-l la dimensiune; dacă vă pricepeți cu un măț de bucătărie, puteți modela sânul în timp ce îl bateți.
Acum ai de ales; puteți sărați, marinați sau frecați puiul. O saramura va uda super puiul si il va mentine fraged in timp ce gratarezi. Marinadele ajută la menținerea umidității și la adăugarea multor arome. Un frecat va aromatiza puiul, dar se poate usca repede, așa că am sugera mai întâi să se rumenească apoi să se aplice o frecă.
Saramura pe bucățele mici de piept de pui se poate face în timp cât 30 minute. De fapt, aș sugera să nu se arunce mai mult de o oră. Puiul nu va absorbi mai multă apă, dar poate ridica sare suplimentară. În funcție de puterea marinadei, o poți face oriunde de la 30 de minute până la 6 ore sau mai mult. Nu-l lăsa să stea prea mult, totuși.
Următorul pas este grătarul. Începeți cu un grătar fierbinte și păstrați cu atenție ceea ce gătiți. Dacă ați folosit o marinadă care conține uleiuri sau zaharuri, poate provoca puiul să ardă rapid, deci ar trebui să o mențineți în mișcare pentru a evita arderea. Amintiți-vă, puiul este gătit atunci când a atins temperatura internă de 165 F. Sucurile ar trebui să curgă limpede, iar carnea ar trebui să aibă o culoare chiar albă.
Acum ai la dispoziție un sandwich excelent. Se completează cu totul, de la maioneză la grătar, ardei copți la muștar și muraturi. Cumpărați (sau faceți) pâine grozavă și aveți totul, de la gustarea perfectă cu jumătatea timpului până la felul principal al unei mese de lux.
