Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images
Deși multe tipuri de wok sunt disponibile astăzi, oțelul carbon este încă cel mai bun. Cu un tratament adecvat, va dura pentru totdeauna.
Dificultate: medie
Timp necesar: 45 minute
Iată cum
- Spălați wok-ul în apă fierbinte cu o cantitate mică de detergent lichid și un scrubber (cum ar fi un burete sau un tampon din oțel inoxidabil). Dacă este necesar, frecați exteriorul wok-ului cu un scrubber și un demachiant abraziv. Nu folosiți produsul de curățare abraziv pe interiorul wok-ului. Clătiți wok-ul și uscați-l bine.Puneți wok-ul la foc mare. culoare gălbuie. Scoateți wok-ul din elementul de aragaz. Întoarceți căldura la medie-mică. Adăugați o peliculă subțire de ulei (aproximativ 1 1/2 linguriță) pe întreaga suprafață interioară a wok. Există mai multe modalități de a face acest lucru. Unul este să folosești un prosop de hârtie pentru a freca uleiul pe suprafață. Poate doriți să folosiți cârlige pentru a ține șervețele de hârtie. O altă modalitate este să folosiți o perie de basting pentru grătar sau orice altă perie termorezistentă pentru a peria uleiul. Încălziți wok-ul la foc mediu-mic timp de aproximativ 10 minute. Ștergeți uleiul cu un alt prosop de hârtie. Pe șervețel vor rămâne reziduuri negre. Repetați pașii 7 până la 9 până când nu apare niciun reziduu negru pe hârtie (de aproximativ 3 ori). Wok este gata de utilizare.
sfaturi
- Wok-urile cu fund plat sunt mai bune pentru gamele electrice. Wok-urile cu fund rotund pot reflecta căldura pe elementul de încălzire, dăunând-o. Este important să curățați complet wok-ul pentru a îndepărta acoperirea de protecție a producătorului. În general, este mai bine să nu cumpărați un wok din oțel carbon neaderent, deoarece Căldurile mari necesare pentru gătitul chinezesc pot deteriora acoperirea antiaderentă. Dacă achiziționați un wok antiaderent, urmați cu atenție instrucțiunile de asezonare și curățare sau puteți deteriora acoperirea.
