Barbara Stellmach / Getty Images
Ca budinca sau înghețata, toată ciocolata fierbinte se încadrează într-una din două categorii: instantanee și de casă. Mulți oameni își duc întreaga viață fără a gusta ciocolată caldă de casă, cu atât mai puțin învață să o facă. Se obișnuiesc cu mici plicuri de hârtie cu pulbere de ciocolată, cu o băutură plictisitoare și tulbure, cu doar suculetul vag de aromă de ciocolată. Puțin știu că versiunea de casă necesită la fel de puțin efort și are un gust de două ori mai bun.
Desigur, unii preferă ciocolata caldă a magazinului local. Învață să faci o versiune similară acasă pentru acele zile de iarnă când nu poți face față străzilor înghețate. La urma urmei, nu ar trebui să vă împachetați și să bravați elementele pentru a vă bucura de o băutură caldă.
Ciocolata și laptele sunt singurele două ingrediente necesare. Puteți deveni creativi cu alte arome distractive, dar uneori este o ciocolată caldă simplă, subestimată.
Ciocolată caldă sau cacao caldă?
Tehnic, ciocolata fierbinte este făcută cu ciocolată întreagă, iar cacao fierbinte este făcută cu pudră de cacao, dar în conversația ocazională, majoritatea oamenilor nu se diferențiază între cele două. Puteți folosi unul, deși untul de cacao din ciocolată (de exemplu, coacerea cu ciocolată, ciocolată cu bar sau chiar chipsuri de ciocolată) vă va face băutura mai groasă și mai bogată. Pudra de cacao nu conține unt de cacao.
Înainte de a porni soba, descoperiți dacă ciocolata sau pudra de cacao sunt îndulcite sau neindulcite. Dacă utilizați soiul neindulcit, va trebui să adăugați puțin zahăr (sau sirop de arțar sau miere). Chipurile obișnuite de ciocolată semisweet sunt perfecte pentru ciocolata caldă, dar puteți folosi și bara de ciocolată preferată.
Puteți folosi pulbere de cacao naturală prelucrată olandez sau naturală - aceasta din urmă are o aromă mai ascuțită, mai pură, nu pe gustul tuturor.
După ce te-ai așezat pe o pudră de ciocolată sau cacao, poți alege un lichid. Folosiți lapte integral, smântână, jumătate și jumătate, lapte degresat sau orice combinație dintre cele patru. Puteți utiliza chiar și lapte de soia sau substitutul preferat al laptelui nondairy.
Laptele integral (cu o linie de smântână sau jumătate și jumătate) vă va oferi ciocolatei calde o gură deosebit de bogată și decadentă. Unii folosesc doar smântână, iar alții adaugă o pată de unt pentru ca tratamentul iernii să fie și mai aromat și mai reconfortant.
Bateți-vă ciocolata caldă
Un blender cu scufundare va bici aer în ciocolata caldă, ducând băutura sezonieră la nivelul următor. Un strigăt îndepărtat de ciocolata caldă instantaneu plină de apă, de ciocolată caldă de casă biciuită are o consistență ușoară, spumoasă.
În cele din urmă, puteți ridica ciocolata fierbinte cu frișcă, scorțișoară, siropuri aromate și, desigur, pentru ciocolata caldă finală, o lovitură de coniac, coniac, bourbon, cremă Baileys Irish Cream, Kahlúa, amaretto, schnapps de mentă, rom sau tequila.
Iată o rețetă simplă pentru o delicioasă ciocolată caldă de casă:
ingrediente:
- 3 cani de lapte integral1 cană jumătate și jumătate2 lingurițe extract de vanilie pură 6 uncii chipsuri de ciocolată semisweetingZucre gulat, după gustOcțiune: 2 lingurițe aromate (inclusiv siropuri, extracte, condimente sau alcool) Amestecuri opționale: smântână încovoiată, mămăligă, bărbierituri de ciocolată sau cacao praf
Procedură:
- Adunați ingredientele. Într-o cratiță cu fundul mic, la foc mediu-mic, combinați laptele, jumătatea și jumătatea și vanilia și încălziți până când lichidul începe să se aburească. Nu lăsați să fiarbă sau să fiarbă. Se amestecă în chipsurile de ciocolată până nu s-au topit și amestecul este neted. Nu fierbeți și nu scăpați laptele.Gustați ciocolata fierbinte, apoi adăugați zahăr după gust. Folosind un blender de imersare, bateți ciocolata fierbinte până se spumează sau transferați ciocolata fierbinte într-un blender și procesați câteva secunde cu viteză mare. Puteți, de asemenea, să bateți cu mâna până când se spumă. Puneți în căni și amestecați aromele opționale. Blocați cu frișcă, mămăligă, pudră de cacao sau bărbierit, după dorință. Bucurați-vă imediat, poate împerecheați cu un fel de mâncare sau gustare complementară.
Dacă v-ați hotărât să vă preparați ciocolata caldă cu pudră de cacao, iată o rețetă neplăcută, plăcută pentru mulțime.
Sfat: Încălziți caniile la cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde înainte de a le umple cu ciocolată fierbinte - acestea vor rămâne toast mai mult timp.
Ciocolată caldă de modă veche, cu variații
