Cultura RM Exclusive / Danielle Wood / Getty Images
Cireșele din conserve de casă sunt un ingredient grozav de cămară pe care trebuie să îl ai la îndemână, deoarece pot merge direct din borcan în plăcinte și pahare. De asemenea, sunt grozave pur și simplu linguri peste înghețată sau iaurt. Iar conservele reprezintă o modalitate excelentă de a păstra fructele din această vară, în timp ce este cel mai bun în sezon.
Cele mai multe instrucțiuni de conserve pentru cireșe includ siropul făcut cu zahăr alb și apă. Dar nu este necesar să folosiți zahăr. De fapt, puteți în siguranță cireșele în apă simplă, dar, din păcate, asta are ca rezultat gustul bland și fructele mai puțin colorate.
Soluția este să putem cireșele în sucul de fructe. Sucul nu scurge aroma cireșelor și nu este necesar să adăugați zahăr în acesta. Prima alegere este sucul de vișine neîndulcit dacă îl puteți găsi. Sucul de struguri albi este de asemenea foarte bun în acest scop și arată culoarea cireșelor. Sucul de mere funcționează bine. Nu folosiți alte sucuri de fructe, în special citrice, deoarece modifică gustul cireșelor.
Cum se pot cireșele în sucuri neîndulcite
Adună ciresele proaspete și luminoase și spală-le și îndepărtează tulpinile. Depinde de tine dacă gălești sau nu cireșele înainte de a le consuma. Punerea cireșelor este mai multă muncă în față, dar apoi sunt gata să le folosească direct din borcan mai târziu. Un pitter de vișine este un instrument la îndemână, care este ieftin și face munca mult mai ușoară.
Să nu găsești cireșele nu-ți economisește foarte mult timp, deoarece tot trebuie să înțepi fiecare cireșă cu un ac curat pentru a le împiedica să izbucnească în timpul procesului de conserve.
Aduceți sucul la fierbere. Planificați o jumătate de cană de suc pentru fiecare borcan de fructe, sau puțin mai mult pentru borcanele cu sfert. Încărcați cireșele în borcane curate cu pastă sau curat. Nu este necesară sterilizarea borcanelor pentru această rețetă. Atingeți bine fundul borcanului de câteva ori pentru a instala cireșele înăuntru.
Turnați sucul fierbinte peste cireșe. Cireșele trebuie să fie scufundate în saramură, dar ar trebui să mai existe un spațiu între 1/2 și 1 centimetru între suprafața mâncării și jantele borcanelor. Ștergeți jantele din borcan cu un servet curat sau un prosop de hârtie.
Înșurubați capacele de conservare și prelucrați într-o baie cu apă clocotită, 25 minute pentru vopsele sau 30 minute pentru sferturi. Ajustați timpul de procesare dacă faceți o conservă la o altitudine mare.
