Molly Watson
- Total: 50 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 40 min
- Randament: 4-6 castroane (4-6 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 248 | calorii |
| 7g | Gras |
| 40g | Carbohidrați |
| 10g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4-6 Boluri (4-6 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 248 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 7g | 10% |
| Grăsimi saturate 3g | 14% |
| Colesterol 11mg | 4% |
| Sodiu 1304mg | 57% |
| Carbohidrat total 40g | 15% |
| Fibră dietetică 7g | 23% |
| Proteine 10g | |
| Calciu 128mg | 10% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Chiles verzi proaspete, prăjite și tomatillo cu piele prăjită fac o singură ciorbă pură ușor picantă și delicioasă. Adăugați un pic de cartof și / sau smântână pentru ca această supă să fie mai groasă sau mai cremoasă, după cum vedeți potrivită (instrucțiuni incluse!).
Această supă face un început excelent pentru orice masă mexicană sau sud-vestică, sau un prânz sau o cină ușoară pe cont propriu, cu o salată verde și câteva tortillas de porumb prăjite sau chipsuri de tortilla de porumb.
ingrediente
- 12 chiles verzi proaspete (cum ar fi chiles Hatch)
- 8 tomatillo proaspăt
- 1 lingură de ulei vegetal (sau ulei de măsline)
- 1 ceapă medie (tocată)
- 4 căței de usturoi (tocat)
- 6 cani bulion de pui (sau bulion de legume)
- 1/2 linguriță sare de mare fină (plus mai mult după gust)
- Opțional: 1 cartof mediu (decojit și tocat, pentru o supă mai groasă)
- Opțional: 1/4 cană smântână grea (pentru o supă mai cremoasă)
- Opțional: cilantro (tocat)
Pași pentru realizarea ei
Răciți și coaja de coajă (folosiți fie metoda sobei, fie metoda broilerului). Îndepărtați pielea de hârtie din tomatillos. Cu flacăra aragazului sau puiul de cuptor încă aprins, prăjiți tomatillosul până când blister ușor. Puneți deoparte până când este suficient de răcoros pentru a mânui și a scoate cât mai mult pielea posibil.
Într-un vas mediu, încălziți uleiul. Se adaugă ceapa și se gătește, amestecând ocazional, până ce ceapa este moale, aproximativ 3 minute. Se adaugă usturoiul și se gătește, amestecând, până la parfum, aproximativ 1 minut. Adăugați chiles, tomate, bulion, sare și cartof, dacă folosiți. Aduceți la fiert. Reduceți căldura și fierbeți la foc mic 30 de minute pentru a găti bine legumele și pentru a amesteca aromele.
Virați, în loturi, dacă este necesar, într-un blender sau un procesor de alimente până când este foarte neted (puteți folosi și un blender de mână dacă aveți unul). Adăugați smântână, dacă folosiți. Adăugați mai multă sare după gust.
Serviți cald, garnisit cu cilantro, dacă doriți.
Utilizați Atenție la amestecarea ingredientelor fierbinți
Aburul se extinde rapid într-un blender și poate provoca ingredientele să se stropească peste tot sau să provoace arsuri. Pentru a preveni acest lucru, umpleți blenderul doar o treime din drum, ventilați partea superioară și acoperiți cu un prosop de bucătărie pliat în timp ce amestecați.
Etichete reteta:
- Piper
- garnitură
- mexican
- toamna
