Molidul
- Total: 10 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 0 min
- Randament: produce 1 1/2 căni (8 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 92 | calorii |
| 7g | Gras |
| 8g | Carbohidrați |
| 1g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: face 1 1/2 căni (8 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 92 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 7g | 9% |
| Grăsimi saturate 1g | 5% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 294mg | 13% |
| Carbohidrat total 8g | 3% |
| Fibră dietetică 1g | 4% |
| Proteine 1g | |
| Calciu 49mg | 4% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această marinată în stil grecesc poate fi aplicată pe orice carne, dar funcționează deosebit de bine pe miel. Lăsați carnea să marineze câteva ore, pentru ca aromele să poată fi infuzate. Puteți dubla sau tripla această rețetă dacă o folosiți pe un picior de miel sau o cantitate mai mare de carne.
Când mariniți carnea, îl înmuiați într-un lichid condimentat, adesea acid pe bază de acid, înainte de a-l găti. Acest proces conferă aromă cărnii în timp ce este scufundat în lichid. Pe lângă adăugarea aromei, acest proces va tendința deseori să taie mai tare carne. Procesul de înmuiere poate dura minute sau zile, în funcție de tipul de carne, de tipul tăiat, de cantitate și de marinada folosită.
Atunci când tendențați o tăietură de carne, ceea ce se întâmplă de fapt este faptul că acidul din marinadă determină ruperea țesutului, permițând absorbția mai multă umiditate de către carne, rezultând un preparat mai suculent. Este important să vă echilibrați marinada. Prea mult acid poate fi în detrimentul cărnii, dezbrăcând stratul exterior și nerespectând restul tăieturii. O marinadă bună are un echilibru de acid, ulei și condimente.
ingrediente
- 2 lamai (suc)
- 1/4 cană ulei de măsline
- 2 - 3 căței de usturoi (tocate)
- 2 linguri frunze proaspete de oregano (tocate mărunt)
- 1 linguriță de cimbru proaspăt (mărunțit aproximativ)
- 1 frunză de dafin întreg
- 1 linguriță sare de mare
- 1/4 linguriță piper negru măcinat grosier
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Sucuri două lămâi într-un bol mic.
Molidul
Înghițiți încet uleiul de măsline în sucul de lămâie în timp ce șopti. Acest lucru va ajuta la emulsionarea amestecului.
Molidul
Adăugați ingredientele rămase și amestecați.
Molidul
Lăsați amestecul să stea la temperatura camerei timp de 10 minute înainte de utilizare.
Molidul
Bucurați-vă!
sfaturi
- Puteți folosi această marinată pe toate tăieturile de miel. Planificați marinarea cotletelor și tăieturile mici pentru aproximativ 4-5 ore. Tăieturile mari (rețetă dublă) precum piciorul de miel ar trebui să fie marinate timp de 8 până la 24 de ore. Dublați sau triplați rețeta pentru tăieri mai mari. Depozitați un amestec într-un recipient etanș la frigider până la 1 săptămână după preparare.
Clima și terenul din Grecia au avut tendința de a favoriza creșterea caprelor și a ovinelor peste vite, astfel încât mâncărurile de vită sunt neobișnuite în gătitul tradițional grecesc. Bucatele de pește sunt destul de comune în regiunile de coastă și pe insule.
Mâncărurile clasice în stil grecesc, care se potrivesc bine cu piciorul de miel prăjit, includ cartofi prăjiți la cuptor, paste orzo sau o salată grecească crocantă. Sau puteți face kebaburi de miel marinat în stil grecesc, cu ajutorul sănătos al sosului de iaurt tzatziki din lateral. Principalele ingrediente care completează cele mai multe preparate grecești includ lămâie, ulei de măsline, brânză feta și ierburi proaspete.
Etichete reteta:
- miel
- marinada de miel
- antreu
- greacă
