Molidul / Diana Rattray
- Total: 35 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 20 min
- Randament: 6 porții
Aceste roșii verzi prăjite sunt prăjite în profunzime până la perfecțiune maro auriu, apoi sunt servite cu o maioneză picantă Sriracha pentru scufundare. Roșiile sunt, de asemenea, delicioase cu un pansament în stil ranch, maioneză creolă sau sos de remuladă.
Amestecul de făină de porumb și făină face un strat crocant pe aceste minunate felii de roșii verzi, care servesc ca un aperitiv excelent sau o farfurie.
ingrediente
- Rosii verzi prajite:
- 1 cană de făină uzuală (împărțită)
- 1 ou mare
- 1/2 cană lapte
- 1/3 cană de porumb
- 1 linguriță sare (plus mai multe pentru stropire)
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
- 6 roșii verzi medii
- Ulei vegetal (pentru prăjit)
- Maioneza Sriracha:
- 1/3 cana maioneza
- 1 lingură Sriracha (sau după gust)
- Opțional: 1 linguriță sambal asiatic (sau un sos de usturoi chili)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Încălziți cuptorul la 200 F și așezați un suport într-o tigaie dacă veți servi roșiile deodată.
Puneți 1/3 cană de făină într-un vas superficial.
Într-un alt bol, bateți oul cu laptele până este neted.
Pune restul de 2/3 cană de făină, 1/3 cană de porumb, 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat într-un alt vas superficial. Se amestecă pentru a se amesteca bine.
Turnați aproximativ 1/2 inch de ulei într-o tigaie mare din fontă. Se pune la foc mediu. Dacă este posibil, atașați un termometru cu cartofi prăjiți. Se încălzește uleiul la aproximativ 370 F.
Între timp, lucrând cu câteva roșii simultan, tăiați tulpina și înflorirea capetelor de roșii și aruncați. Tăiați roșiile în felii de 1/2 inch.
Se acoperă o felie de roșii cu făina simplă și apoi se scufundă în amestecul de ouă. Se acoperă cu amestecul de făină-porumb și apoi se așază pe un suport în timp ce repetați cu feliile rămase.
Când uleiul este la temperatură, puneți cu grijă mai multe felii de roșii în uleiul încins. Nu aglomerați roșiile.
Gatiti pana se rumenesc pe ambele parti, timp de aproximativ 4 - 5 minute.
Cu o spatulă, transferați roșiile pe prosoape de hârtie pentru a se usca, presărați cu sare.
Pentru a le menține calde, așezați-le pe raft în tigaia de copt și introduceți tigaia în cuptorul preîncălzit în timp ce prăjiți roșiile rămase.
Pentru maioneza Sriracha, combinați într-un bol sosul Sriracha, maioneza și pasta de usturoi chili, dacă folosiți.
Amestecați bine și serviți cu roșiile verzi prăjite.
Bacsis
- Dacă nu aveți un termometru pentru a măsura temperatura uleiului, aruncați o bucată de pâine de 1 inch în ulei. Ar trebui să dureze aproximativ 50 până la 60 de secunde până la rumenire.
Etichete reteta:
- roșie
- aperitiv
- sudic
- cină în familie
