Molidul
- Total: 16 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 1 min
- Randament: 4 până la 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 238 | calorii |
| 20g | Gras |
| 11g | Carbohidrați |
| 4g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 până la 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 238 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 20g | 26% |
| Grăsimi saturate 3g | 16% |
| Colesterol 69mg | 23% |
| Sodiu 110mg | 5% |
| Carbohidrat total 11g | 4% |
| Fibră dietetică 1g | 2% |
| Proteine 4g | |
| Calciu 61mg | 5% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Sosul rouille francez este un sos gros, îmbogățit cu pâine, care capătă o mare parte din aroma și culoarea sa din șofran. Te poți gândi la el ca la un maioneză mai fain și funcționează bine cu orice fel de mâncare sau supă de pește. Gata, rouille este un sos de usturoi frumos, picant, care merge bine cu creveți la aburi reci, orice pește prăjit sau fructe de mare sau ca un sos cu fructe de mare la grătar, cum ar fi peștele sabie, sturionul sau fundul alb al Pacificului.
Poate cea mai notabilă împerechere pentru rouille este cu bouillabaisse, un fel de mâncare celebru francez. Bouillabaisse este cel mai cunoscut tocan de pește mediteranean, fabricat în orașele portuare din întreaga provincie. Conform mitologiei romane, Venus, zeița iubirii, i-a servit bouillabaisse soțului ei Vulcan, zeul focului, pentru a-l face să adoarmă în timp ce avea o aventură cu Marte, zeul roman al războiului. Grecii au, de asemenea, o revendicare cu privire la originile bouillabaisse, datând din anul 600 î.Hr. și o supă de pește numită kakavia, despre care unii scriitori greci de alimente spun că a fost baza viitoarei bouillabaisse. Oricare ar fi originile sale, bouillabaisse este preparatul ideal pentru a fi servit cu sos de rouille franceză. Încercați această rețetă pentru a face rouille autentice și delicioase în doar câteva minute.
ingrediente
- 1 lingura apa
- 1 lingura otet de vin alb
- Pinch de șofran
- 2 - 3 felii de pâine albă (cu crusta scoasă)
- 3 - 4 căței de usturoi (tocate mărunt)
- 2 gălbenușuri de ou
- 1/4 linguriță de chili pudră
- 1/2 cană ulei de măsline
- Sarat la gust)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Încălziți apa, oțetul și șofranul într-un cuptor cu microunde timp de 30 de secunde. Amestecă bine până ai un lichid foarte galben.
Molidul
Tăiați pâinea albă în bucăți și apoi turnați amestecul de șofran peste ele într-un bol mare. Amestecați bine și asigurați-vă că veți obține tot șofranul.
Molidul
Puneți amestecul de pâine într-un procesor alimentar și apoi adăugați usturoiul, gălbenușurile de ou și pudra de chili. Amestecă-l pentru aproximativ 30 de secunde. Răzuiți părțile laterale.
Molidul
Amestecați din nou la putere mică, apoi scurgeți uleiul de măsline încet.
Molidul
Se toarnă sosul, care ar trebui să fie ca maioneza groasă, într-un bol și se dă la frigider.
Molidul
Perechează cu pește și bucură-te!
Molidul
sfaturi
- Acest lucru poate fi făcut cu o zi înainte de a avea nevoie, și va rezista destul de bine timp de trei până la patru zile acoperite la frigider. Dacă rouille-ul este rigid înainte de servire, îl puteți subțire adăugând câteva picături de apă clocotită și amestecând în amestec.
Etichete reteta:
- sos
- limba franceza
- vară
- sos
