James Baigrie / Getty Images
Dacă nu ai mai făcut clătite înainte, vei fi surprins cât de ușor este. Dacă doriți să încercați să vă faceți propriile clătite, iată tot ce trebuie să știți:
Clătitele se fac prin gătirea unui simplu amestec de făină, lapte și ouă pe o grătar fierbinte sau o tigaie. Pe lângă aceste trei ingrediente, praful de copt este, de asemenea, esențial. Este ceea ce face ca clătitele să crească, astfel încât acestea să devină pufoase și ușoare. Asigurați-vă că folosiți praf de copt, nu bicarbonat. Cei doi nu sunt același lucru.
Bateria are nevoie și de o cantitate mică de sare și zahăr și ne place să adăugăm și o linie de extract pur de vanilie.
Cunoaște-ți grătarul
O grătară este un lucru bun pentru a face clătite (precum și prăjitură franceză), deoarece o grătară este plată și nu are laturi, ceea ce face ușor să alunecați spatula de sub clătite pentru a le flip.
Grizelele electrice sunt utile pentru că puteți seta temperatura și va rămâne acolo, ceea ce este important. Așadar, dacă sunteți nou în a face clătite, vă recomandăm să folosiți o grătar electric. Pentru începători, aceasta este una mai puțin variabilă de care trebuie să vă faceți griji.
Puteți utiliza, de asemenea, o fontă, oțel inoxidabil sau grătar din aluminiu, sau dacă sunteți milionar, unul de cupru.
ingrediente
Pentru a face aproximativ 10 clătite, veți avea nevoie de următoarele:
- 1 cană făină de toate scopurile (130 grame) 1 cană lapte integral1 ou mare2 lingurițe praf de copt1 lingură zahăr1 / 2 linguriță sare
Bacsis
- Asigurați-vă că praful de copt este proaspăt. Dacă este mai vechi de șase luni, clătitele tale nu vor fi la fel de pufoase. De asemenea, poate doriți să consultați acest articol despre măsurarea făinii.
Amestecarea bateriei
Tăiați oul într-un bol mic și bateți-l cu o furculiță până când este spumoasă și un galben pal uniform.
Într-un bol mare, combinați făina, praful de copt, zahărul și sarea. Se amestecă la amestec. Puteți folosi o furculiță, o lingură, o lingură de lemn sau chiar una dintre acele spatule de cauciuc. Adăugați acum laptele și oul bătut. Se amestecă până când ingredientele umede sunt combinate în cea mai mare parte, aproximativ zece secunde. Dacă vă agitați prea mult, clătitele dvs. vor fi dure și cauciucate.
Veți vedea în continuare niște bucăți mici de făină, dar este în regulă. Se vor dizolva pe cont propriu, deoarece următorul pas este să lăsați batedorul să stea la frigider pentru aproximativ 20 de minute. (Puteți de fapt să vă amestecați bateria cu o seară înainte și să o păstrați în frigider peste noapte. Dacă faceți acest lucru, folosiți o linguriță suplimentară de praf de copt.)
Când sunteți gata să începeți, scoateți bateria din frigider. Ar trebui să fie gros, dar care să poată curăța, nu gloppy. Amestecați puțin lapte dacă este prea gros.
Gătirea clătitelor
Încălziți grătarul la 375 F. Probabil că grătarul electric are un fel de lumină care se aprinde când atinge temperatura dorită. Pentru căpușele sau tigaile de plită, încălzește-l la foc mediu până când o picătură de apă dansează. Dacă doar stă acolo, e prea mișto. Dacă se strecoară instantaneu și se evaporă, este prea cald.
Turnați o picătură mică de ulei de gătit pe suprafața grătarului dvs. - aproximativ un sfert este aproximativ corect. Ștergeți uleiul în jurul suprafeței cu un prosop de hârtie, astfel încât suprafața să fie ușor acoperită.
Se toarnă 1/4 ceașcă de bătut lângă marginea tigaiei. Continuați să turnați clătite până nu mai este loc. Sperăm că puteți monta 5 sau 6 clătite pe grătar, dar nu le înghesuiți.
Și dacă două clătite se amestecă între ele, este în regulă. Puteți să le separați cu spatula dvs. chiar înainte de a le răsturna.
Răsturnarea clătitelor
Peste un minut veți observa mici bule care se formează pe vârfurile clătitelor. Când bulele au apărut în cea mai mare parte și marginile clătitelor arată uscat (care poate dura aproximativ 4 minute) flip-le cu o spatula. Gatiti inca 1 1/2 - 2 minute, apoi scoateti clatitele de pe gratar intr-o farfurie. Îi poți menține cald la cuptor sau îi poți lăsa pe oameni să înceapă să mănânce în timp ce gătești restul.
Repetați pașii de mai sus până când ați folosit toată bateria. Dacă utilizați o plită cu plită, poate doriți să scădeați ușor căldura pentru al doilea lot, astfel încât să nu se ardă.
Serviți clătitele fierbinți și nu uitați siropul de arțar.
De asemenea, consultați această rețetă ușoară de clătite.
