Molly Watson
- Total: 15 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 10 min
- Randament: 4 până la 6 porții
Încălzirea apare într-un pic de miere și unt evidențiază aroma lor dulce. Servirea lor doar că este gustoasă, dar puteți să le dați cu adevărat o crestătură dacă folosiți bucățile rămase în tigaie după ce „prăjiți” smochinele pentru a face un sos folosind port sau alt vin fortificat. Dacă vă simțiți mai îndrăzneți, derulați în jos pentru a vedea opțiunea Flambé!
În timp ce acestea sunt delicioase pe cont propriu, ele strălucesc cu adevărat atunci când sunt servite ca un fel de sos cu înghețată sau iaurt congelat.
ingrediente
- 12 smochine
- 2 linguri unt
- 2 linguri miere
- Opțional: 2 linguri port tawny, Madeira sau alt vin dulce, fortificat
- Opțional: înghețată, iaurt sau frișcă
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Clătiți smochinele curate și tapetați-le uscate. Tăiați și aruncați orice tulpină în exces și tăiați smochinele pe jumătate în lungime. Pune-le deoparte.
Într-o tigaie medie, topiți untul la foc mediu. Se adaugă mierea și se amestecă ușor în unt.
Când amestecul este complet combinat, puneți smochinele tăiate în jos în amestecul de miere-unt și gătiți. Agitați tava din când în când pentru a împiedica smochinele să se lipească și lingurați amestecul de miere-unt deasupra vârfurilor de smochine până când totul se clocotește și smochinele încep să se rumenească, aproximativ 5 minute.
Dacă utilizați port, scoateți figurile din tigaie și bateți în port (sau orice folosiți).
După ce vinul este bătut și se formează un sos neted, lăsați-l să fiarbă și bulați câteva minute pentru a se îngroșa.
Adăugați smochinele înapoi în tigaie, lingurați sosul peste ele pentru a încălzi totul împreună.
Serviti smochinele calde sau calde, impreuna cu inghetata sau completate cu o papusa de iaurt sau frisca, daca doriti.
Opțiunea Flambé
Nu scoateți smochinele din tigaie. În loc de port, folosiți țuică. Luați tigaia de pe foc și turnați țuica peste smochine. Întoarceți tigaia la foc. Dacă aveți o sobă cu gaz, pur și simplu vârful tigaia un pic și țuica ar trebui să prindă flacăra de gătit. Pentru alte sobe, folosiți o chibrit lungă sau mai ușoară pentru a aprinde țuica. Ca oricând atunci când lucrați cu o flacără vie, aveți precauție extremă. Gătiti, agitând puțin tigaia până când focul se stinge (se va întâmpla atunci când țuica s-a fiert).
Istoric alimentarEtichete reteta:
- Fig
- desert
- american
- vară
