Ruocaled / Flickr / CC
- Total: 15 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 10 min
- Randament: 3 până la 4 porții
Pentru cele mai bune rezultate, utilizați una dintre cele mai calde sau mai blânde pulberi de curry Indian Madras în acest fel de mâncare.
ingrediente
- Friptura flancului de 1/2 lire
- 1 ceapă medie
- 1/2 cană bulion de pui sau stoc
- 1 lingurita sos de soia inchis
- 1/2 linguriță zahăr
- 1/4 lingurita sare
- 1 1/2 lingurițe amidon (amestecat în 3 linguri apă)
- 2 linguri praf de curry (amestecat cu 2 linguri apă pentru a face o pastă)
- 1 - 2 lingurițe vin de orez chinezesc sau sherry uscat
- 1 - 2 linguri de arahide, canola sau alt ulei vegetal pentru prăjire
Pași pentru realizarea ei
Tăiați carnea de vită peste fâșii subțiri, aproximativ 1 1/2 inci lungime și 3/4 inch lățime. Cojiți și tocați ceapa.
Într-un bol mic, combinați bulionul de pui, sosul de soia închis, zahărul și sarea. Pus deoparte. Într-un alt vas mic, combinați amidonul de porumb cu apa și puneți deoparte.
Preîncălziți wok-ul la foc mediu-înalt; wok-ul este gata atunci când se adaugă câteva picături de sizle de apă.
Se toarnă 1 - 2 linguri de ulei pe wok, scârțâind să acopere părțile laterale. Când uleiul este fierbinte, întoarceți focul la mediu și adăugați ceapa. Adăugați pudra de curry, rumeniți scurt, apoi adăugați apa pentru a face o pastă.
Întoarceți căldura în sus la medie-înaltă. Împingeți ceapa în părțile laterale și adăugați carnea de vită în mijloc. Se caută aproximativ 30 de secunde, apoi se amestecă până se înroșește, aproximativ 2 minute. Stropiți carnea de vită cu vinul de orez sau sherry-ul uscat în timp ce se prăjește.
Adăugați sosul în wok. Se aduce la fierbere și se gătește încă 2 - 3 minute.
Scoateți wok-ul de pe foc. Oferiți amestecului de porumb și apă o amestecare rapidă. Amestecați amestecul de amidon și apă în sos. Întoarceți wok-ul în arzător și continuați să agitați până când sosul se îngroașă. Se servește fierbinte peste orez.
Etichete reteta:
- Curry
- antreu
- asiatic
- cină în familie
