Getty
- Total: 30 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 15 min
- Randament: servește 4
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 309 | calorii |
| 25g | Gras |
| 11g | Carbohidrați |
| 16g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: servește 4 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 309 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 25g | 31% |
| Grăsimi saturate 3g | 14% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 252mg | 11% |
| Carbohidrat total 11g | 4% |
| Fibră dietetică 4g | 15% |
| Proteine 16g | |
| Calciu 458mg | 35% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă produce tofu cu o acoperire crocantă și aromată. Pentru cea mai bună textură, asigurați-vă că goliți bine tofu-ul.
ingrediente
- 1/3 cana seminte de susan
- 1 kilogram tofu extra-ferm (tăiat longitudinal în 8 felii, bine drenat și patat uscat)
- 3 linguri ulei vegetal
- 1 ceapă mărunt (tăiat felii subțiri)
- 1 ardei gras roșu mediu (copt, semănat și feliat subțire)
- 1 ardei gras galben mediu (copt, semănat și feliat subțire)
- 1 1/2 linguri de ghimbir proaspăt (decojit și tocat)
- 1 linguriță ulei de susan întunecat (asiatic)
- 1 lingură de tamari sau sos de soia
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Puneți semințele de susan pe o farfurie mică. Scurgeți feliile de tofu în semințele de susan pentru a le înveli pe toate părțile.
Într-o tigaie mare, încălziți 2 linguri de ulei la foc mediu-mare. Adăugați tofu și gătiți până se rumenesc, aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Transferați tofu-ul pe un platou de servire.
Într-o tigaie mare, încălziți 2 linguri de ulei la foc mediu-mare. Adăugați tofu și gătiți până se rumenesc, aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Transferați tofu-ul pe un platou de servire.
Adăugați restul de lingură de ulei în tigaie. Adăugați ceapa, ardeii copți și ghimbirul și gătiți, amestecând des, până când legumele se înmoaie, aproximativ 8 minute.
Se amestecă uleiul de susan și tamariul.
Se scoate de pe foc și se servesc legumele cu tofu.
sfaturi
- Drenarea tofu înseamnă pur și simplu turnarea apei în care este ambalat tofu. Apăsarea înseamnă a-l înfășura în șervețele sau prosoape de hârtie pentru a-l lăsa să se așeze pe prosop, cu greutate în jos, pentru a forța excesul de apă din interior. Există mai multe motive pentru a îndepărta apa din tofu, inclusiv pentru a o face mai fermă și mai mestecată, pentru a face loc absorbției altor lichide și condimente, cum ar fi marinate și freze de condimente și pentru a evita diluarea sosurilor și pansamentelor.
Ce este Tofu?
Tofu se face prin separarea soimilk-ului în caș și zer (un lichid subțire, de culoarea chihlimbarului), presând bucățile împreună, tăind brânza de soia rezultată în blocuri și ambalându-le în zer sau apă. Cantitatea de zer presată din curba de soimil în timpul procesului de confecționare a tofu este ceea ce în cele din urmă determină textura sa.
Tipuri de Tofu
- Tofu moale (uneori numit tofu în stil japonez) are o consistență moale, ceea ce este excelent pentru a face băuturi, pansamente și deserturi. Tofu ferm are o densitate medie și este cel mai bun tip de utilizat atunci când faceți salate de tofu și tofu înmuiat. Tofu-ul extrem de ferm este dens, ține bine feliile sau cuburile și este ideal pentru tăieturi și mâncăruri prăjite. Tofu de mătase are o textură moale, asemănătoare, și este ambalat aseptic în recipiente de 10 uncii care nu necesită refrigerare. Deși soiul de mătase vine cu texturi moi, ferme și extra-ferme, toate sunt destul de moi și fragede.
Etichete reteta:
- Piper
- antreu
- asiatic
- cină în familie
