Getty Images
- Total: 15 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 0 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 263 | calorii |
| 22g | Gras |
| 17g | Carbohidrați |
| 3g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 263 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 22g | 28% |
| Grăsimi saturate 3g | 16% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 81mg | 4% |
| Carbohidrat total 17g | 6% |
| Fibră dietetică 7g | 26% |
| Proteine 3g | |
| Calciu 86mg | 7% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Aceasta este o salată minunată: strălucitoare, răcoritoare și cu un amestec unic de arome și texturi. Grapefruit suculent, dulce-tarta este echilibrat de arugula cu piper, avocado cremos și fenicul crocant, aromat. Este excelent pentru curățarea palatului și pentru a ajuta digestia alături sau după un fel principal mai greu. Sucul de grapefruit, amestecat cu puțin ulei de măsline, devine pansamentul pentru salată.
Am gustat pentru prima dată grapefruit și fenicul împreună într-o salată la o pizzerie și m-am îndrăgostit imediat de idee. Am continuat să fac diferite versiuni de-a lungul anilor, iar cea de mai jos este acum rețeta mea generală, deși adaug adesea sfecla. Puteți lua această idee de bază și puteți veni cu variații în funcție de fantezia dvs. sau orice s-ar întâmpla să arate bine pe piață în acea zi.
ingrediente
- 4 căni arugule proaspete
- 1 fenicul mic de bec (sau 1/2 dintr-un bec mare de fenicul)
- 1 grapefruit mediu (roșu rubin sau roz; tăiat în segmente și suc reținut)
- 1 avocado (mic și copt)
- 1 cremă de tulpină (ceapă verde, doar partea verde închis)
- 1/4 cană ulei de măsline extravirgin
- Sare sare de mare (fin; sau după gust)
- Dash ardei negru (proaspăt măcinat; sau după gust)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Spălați și uscați bine rucula.
Tăiați tulpinile de pe partea superioară a becului de fenicul (rețineți o parte din frunzele cu pene pentru a garnisi salata), tăiați capătul dur al rădăcinii bulbului, tăiați-l pe jumătate în lungime și tăiați-l în fâșii subțiri.
Tăiați grapefruit-ul în segmente, fără să se lipească de coajă, membrană sau miere albă. Acestea se numesc suprèmes. Asigurați-vă că rețineți orice suc degajat în timpul tăierii și stoarceți miezul rămas pentru a scoate sucul de asemenea. Veți avea nevoie de el pentru îmbrăcarea salatei.
Cojiți avocado și feliați-l longitudinal în segmente subțiri.
Feliați partea verde închisă a șalului în bucăți subțiri (aproximativ 1/4 cm de grosime).
Bateti bine sucul de grapefruit pastrat impreuna cu uleiul de masline si sarea si piperul dupa gust.
Aruncați ușor rucurele și solziul tocat în pansament, apoi împărțiți-l uniform între 4 boluri sau farfurii.
Aranjați felii de fenicul și avocado și segmente de grapefruit deasupra sau în jurul fiecărei porții de rucsac.
Garnisiți cu frunze de fenicul tocate fin (din tulpini).
Variante de reteta
- Înlocuiți grepfrutul cu portocale de sânge sau portocale obișnuite. Înlocuiți rucola cu creștere de apă sau cu orice verdeață de salată.Adăugați nuci de pin sau nuci, sfeclă prăjită sau semințe de rodie.
Etichete reteta:
- salată
- salată
- Italiană
- iarnă
