Marian Blazes
- Total: 35 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 15 min
- Randament: 4 file (4 porții)
Aromele de nucă de cocos și mango îți vor transporta masa de cină la tropice. Aceste file de pește sărate au o crustă crocantă de nucă de cocos și sunt completate cu o salsa de mango răcoritoare. Nuca de cocos adaugă un pic de dulceață în timp ce pudra de curry aduce o aromă mai complexă și poate un indiciu de căldură.
Cel mai bine este să utilizați un pește alb ferm pentru această rețetă, cum ar fi merlanul, halibutul, codul sau bascul, și asigurați-vă că mango-ul dvs. este copt. Dacă decojirea și tăierea mangoi se dovedește a fi puțin dificilă, puteți tăia mango cu coaja intactă, tăind exact lângă groapă, creând aproximativ 4 secțiuni. Marcați carnea de mango în cuburi - fără a tăia coaja - și apoi întoarceți secțiunea „în interior”, îndepărtând carnea de pe coajă. Rulați cuțitul între carne și coajă pentru a îndepărta cuburile de mango.
ingrediente
- Pentru Salsa Mango:
- 1 mango copt (decojit și tăiat fin)
- 1/4 ceasca ceapa rosie (tocata marunt)
- Suc de 1/2 tei
- 1/4 cană piper roșu (tocat fin)
- 1 lingura otet
- 1 lingura zahar
- 1 lingură ulei vegetal
- 2 linguri cilantro proaspăt (tocat grosier)
- 1/2 linguriță de curry pulbere
- Dă sare și piper după gust
- Pentru filete:
- 1 cană nucă de nucă de nucă de cocos
- 4 file file de pește albe (cum ar fi merlanul)
- 2/3 cană făină uzuală (împărțită)
- 1/2 lingurita chimen
- 1 linguriță pulbere de curry
- 1/2 linguriță sare (sau după gust)
- 1/2 linguriță piper măcinat (sau după gust)
- 1 ou
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 linguri unt
Pași pentru realizarea ei
Pregătiți salsa de mango: Amestecați într-un bol mango, ceapa, sucul de lămâie, ardeiul roșu, oțetul, zahărul, uleiul vegetal, cilantro și pudra de curry. Condimentează salsa cu sare și piper după gust. Pus deoparte.
Introduceți fulgii de nucă de cocos într-un procesor de alimente și pulsați-i foarte scurt, până când sunt un pic mai mărunțiți. Adăugați 1/3 cană făină, chimen, pudră de curry, sare și piper și pulsul pentru a amesteca. Transferați amestecul pe o placă superficială.
Într-un bol mic, bateți oul cu 1 lingură de apă. Puneți restul de 1/3 cană de făină pe o a doua farfurie.
Scurgeți fileurile mai întâi în făina simplă (scuturând excesul), apoi în amestecul de ou (lăsând să se scurgă excesul), iar în final în amestecul de nucă de cocos, acoperind ambele părți complet.
Încălziți uleiul de măsline și untul într-o tigaie la foc mediu-înalt. Ștergeți fileurile până când sunt rumenite pe ambele părți și gătite pe interior, aproximativ 2 până la 3 minute pe parte.
Se linge un pic de salsa de mango pe fiecare file și se servește.
Etichete reteta:
- nucă de cocos
- cină
- latin
- vară
