Sean Duan / Getty Images
- Total: 6 ore 15 min
- Pregătire: 15 minute
- Gatit: 6 ore
- Randament: 8 până la 10 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 266 | calorii |
| 12g | Gras |
| 17g | Carbohidrați |
| 25g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 8 până la 10 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 266 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 12g | 15% |
| Grăsimi saturate 4g | 22% |
| Colesterol 69mg | 23% |
| Sodiu 554mg | 24% |
| Carbohidrat total 17g | 6% |
| Fibră dietetică 3g | 12% |
| Proteine 25g | |
| Calciu 75mg | 6% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Acest sos cărnos se fierbe în aragazul lent în timp ce îți parcurgi ziua. Mai întâi rumenim carnea măcinată, apoi lăsați-vă asistentul de bucătărie la îndemână să facă restul lucrărilor.
Un aragaz lent de 5 sferturi poate găzdui această rețetă, dar puteți tăia ingredientele și pe jumătate. Totuși, resturile îngheață bine. Scoateți sosul răcit în pungi de congelator cu fermoar sau containere etanșe și păstrați-l în congelator până la șase luni. Când sunteți gata să-l folosiți din nou, lăsați sosul să se dezghețe peste noapte la frigider, apoi reîncălziți-l într-o cratiță la foc mic, amestecând frecvent.
Simțiți-vă liber să împrăștiați câteva busuioc proaspăt rupt sau fulgi de ardei roșu zdrobit pe sos chiar înainte de a servi. Folosiți sosul pentru a spagheta, în lasagna sau pentru o caserolă. Puteți face, de asemenea, jeleuri în stil italian sau rulouri de varză umplute sau puteți înăbuși niște cartofi prăjiți sau un cartof copt în el.
ingrediente
- 1 1/2 - 2 kilograme mandrin macinat sau rotund
- 1 1/2 cani ceapa (taiata cubulete)
- 2 căței de usturoi (tocate)
- 2 coaste telina (taiate)
- 1 roșie mare (28 uncii) de roșii (sparte)
- 2 cutii (6 uncii fiecare) pastă de roșii
- 2 lingurite sare
- 2 lingurițe oregano cu frunze uscate (sfărâmate)
- 1 linguriță busuioc cu frunze uscate (sfărâmate)
- 1 frunză mică de dafin
- Opțional: spaghete fierte fierbinte, linguină sau o altă varietate de paste
- Garnitura: parmezan
Pași pentru realizarea ei
Se rumeneste carnea macinata cu ceapa tocata la foc mediu-mare intr-o tigaie mare; folosiți o lingură de lemn sau o spatulă rezistentă la căldură pentru a sparge bucățile mari. Scurgeți excesul de grăsime și aruncați.
Transferați carnea și ceapa măcinată în aragazul lent și adăugați restul ingredientelor prin frunza de dafin.
Acoperiți și gătiți pe LOW timp de 6 până la 8 ore sau pe HIGH timp de aproximativ 3 ore.
Serviți acest sos cu spaghete sau o altă varietate de paste și treceți brânza parmezană.
Note de expertiză
Roșiile din San Marzano conserve au o reputație ca cea mai bună alegere pentru sos, datorită dulceaței lor pronunțate, acidității scăzute și semințelor minime, dar dacă nu le puteți găsi sau doriți o opțiune mai favorabilă bugetului, orice roșii în stil italian funcționează bine. Puteți adăuga întotdeauna un pic de zahăr sau încorporați morcovi mărunțiți sau ardei roșii tăiați fin la început pentru a crește dulceața. Mergeți pentru întreaga varietate de roșii decojite și zdrobiți-le cu mâna înainte de a le adăuga în aragazul vostru lent.
Puteți pur și simplu să lingeți sosul deasupra unei movile de paste, dar pentru cele mai bune rezultate, aruncați spaghetele și sosul într-o tigaie mare la foc mediu, adăugând un pic de apă de gătit pentru paste, după cum este necesar, pentru a se subția sosul, astfel încât să se poată înveli fiecare tăiță
Etichete reteta:
- spaghete
- antreu
- american
- înapoi la școală
