(c) Elizabeth LaBau
- Total: 3 ore 3 minute
- Pregătire: 3 ore
- Gătit: 3 minute
- Randament: 1 lb (12 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 322 | calorii |
| 26g | Gras |
| 18g | Carbohidrați |
| 7g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 1 lb (12 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 322 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 26g | 33% |
| Grasimi saturate 10g | 50% |
| Colesterol 23mg | 8% |
| Sodiu 265mg | 12% |
| Carbohidrat total 18g | 7% |
| Fibră dietetică 5g | 16% |
| Proteine 7g | |
| Calciu 73mg | 6% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă de salam de ciocolată produce un jurnal frumos de ciocolată amestecat cu un sortiment de fructe uscate și nuci. Este o modalitate excelentă de a folosi tortul rămas sau firimiturile de prăjituri și poate fi personalizat cu orice fructe și nuci pe care le doriți. Îmi place să folosesc cel mai bine tortul de ciocolată, dar puteți folosi orice aromă de tort, fursecuri sau brownies care vă plac. Dacă se întâmplă să aveți ganache rămasă dintr-un alt proiect de coacere sau bomboane, puteți utiliza asta în loc să-l faceți proaspăt așa cum este descris în rețetă.
ingrediente
- 1 lb. tort (4 căni, neambalate sau resturi de fursecuri)
- 2 oz smochine (uscate moi, aproximativ 15, tocate gros)
- 2 oz curmale (Medjool, aproximativ 5 mari, cusute și tăiate gros)
- 1/2 cană / 2 oz. afine (uscate)
- 1/2 cană / 4 oz. migdale (prăjite, tocate gros)
- 1/2 cană / 4 oz. alune (prăjite, tocate gros)
- 1/2 lingură. sare
- 1 cană cremă (grea)
- 1, 25 cani / 8 oz. ciocolată (ciocolată dulce sau chipsuri de ciocolată, tocate mărunt)
- 1 lingură. extract de vanilie
Pași pentru realizarea ei
Pentru a face ganache:
Puneți ciocolata mărunțită într-un vas mediu sigur de căldură și puneți crema într-o cratiță mică la foc mediu.
Aduceți crema la foc mic, astfel încât să apară bule pe marginile tigaiei, dar nu lăsați să fiarbă.
Turnați smântâna fierbinte peste ciocolata tocată și lăsați-o să se înmoaie un minut, apoi bateți-o până când ciocolata s-a topit și amestecul este bine combinat și neted.
Deoparte acum ganașul tău.
Puneți resturile de tort sau de fursecuri în vasul unui procesator de alimente și pulsează-l până ai firimituri fine.
Pune tortul sau firimiturile de fursec într-un bol mare.
Se adaugă fructele tocate, nucile și sarea în firimiturile de tort și se amestecă până se distribuie bine.
Adăugați extractul de vanilie în ganache, apoi turnați ganache peste amestecul de tort.
Se amestecă până se combină bine și există o textură uniformă pe tot parcursul.
Apăsați niște înveliș în partea superioară a amestecului și refrigerați până când este suficient de ferm să se rostogolească, cel puțin 1 oră.
După ce bomboanele s-au încins, scoateți jumătate din vas și, folosind hârtie cerată sau pergament, rotiți-o într-un jurnal de aproximativ 2 centimetri în diametru și 9 cm lungime.
După ce este cilindru, rotiți-l pe tejghea de câteva ori pentru a încerca să-l obțineți cât mai rotund.
Repetați procesul cu a doua jumătate a bomboanelor, formând un jurnal identic.
Așezați buștenii pe o foaie de copt și congelați-le până la ferm, cel puțin 2 ore.
Salamul poate fi păstrat congelat până la o lună, dar dacă intenționați să le înghețați atât timp, înfășurați buștenii cu folie de plastic pentru a preveni mirosurile sau arsurile la congelator.
Cu aproximativ 15 minute înainte de servire, scoateți jurnalele din congelator.
Rotiți-le în zahăr pudră pentru a le face să semene cu salamul.
Tăiați-le în felii subțiri și serviți.
Jurnalele pot rămâne la temperatura camerei câteva ore înainte de a fi prea moi.
Dacă încep să devină prea moi, refrigerați sau înghețați scurt pentru a le asigura.
Dacă stratul de zahăr începe să se topească, re-rotiți-le în zahăr, după cum este necesar.
Etichete reteta:
- Bomboane
- fursecuri și bomboane
- american
- zi de box
