Tort de lava cu ciocolata. Epicureă Ulterior
- Total: 30 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 10 min
- Randament: servește 6
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 852 | calorii |
| 47g | Gras |
| 93g | Carbohidrați |
| 17g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: Servește 6 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 852 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 47g | 60% |
| Grasimi saturate 26g | 128% |
| Colesterol 364mg | 121% |
| Sodiu 435mg | 19% |
| Total carbohidrați 93g | 34% |
| Fibră dietetică 7g | 26% |
| Proteine 17g | |
| Calciu 142mg | 11% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Torturile de lava cu ciocolată sunt așa numite, deoarece centrul tortului este o ciocolată lichidă groasă și se scurge la tăiat, ca lava topită. Acestea fac un desert surpriză minunat și, deși destul de simplu de făcut, îi vor impresiona pe oaspeți. Aroma de ciocolată este intensă (mai ales dacă folosești gustul dulce), așa că îmi place să o servesc cu înghețată de vanilie pentru a echilibra aroma.
ingrediente
- 6 uncii de ciocolată dulce sau semisweet, tocate sau chipsuri
- 3/4 cană (1 1/2 bețe) unt nesărat, tăiat în bucăți mici
- 6 linguri pulbere de cacao neindulcit
- 3/4 cana zahar
- 6 gălbenușuri mari de ou
- 3 ouă mari
- 2 linguri de făină universal
- 1 pungă de 16 uncii înghețate cireșe dulci întunecate, dezghețate
- 1/2 cană zahăr
- 1/4 linguriță scorțișoară măcinată
- 1 lingură Grand Marnier (opțional)
- 1 lingură de înghețată de vanilie
Pași pentru realizarea ei
Se preîncălzește cuptorul până la 350 ° F. Untul de 6 ramekine de 4 ou sau brioșe.
Faceți sosul de cireșe combinând cireșele, 1/2 cană de zahăr și 1/4 linguriță de scorțișoară într-o cratiță. Gatiti la foc mediu pana se topeste zaharul, amestecand ocazional. Continuați să gătiți încă 5 minute, apoi îndepărtați-l de pe foc. Amestecați Grand Marnier și dați deoparte.
Faceți prăjiturile cu lavă de ciocolată.
Puneți un bol mediu peste un vas cu apă fierbinte sau încălziți un cazan dublu la foc mediu-înalt. Adăugați ciocolata și untul. Amestecați ocazional până când ciocolata și untul s-au topit. Se amestecă împreună până se combină bine. Scoateți din foc.
Într-un alt bol, bateți împreună zahărul și pudra de cacao. Puneți amestecul de zahăr și cacao în ciocolata topită. Bateți gălbenușurile și ouăle întregi, apoi bateți ouăle în amestecul de ciocolată și zahăr. Presărați făina peste amestecul de ciocolată, apoi pliați făina cu o spatulă de cauciuc.
Împărțiți amestecul de ciocolată uniform între cele 6 conserve de mușchi sau brioșe. Se introduce la cuptor.
Se coace aproximativ 9-10 minute. Exteriorul tortului va forma o crustă ca orice alt tort, dar centrul tortului ar trebui să rămână un lichid gros. Urmărește vârfurile tortului pentru a vedea cât de bine sunt. Atinge partea de sus a tortului cu degetul. Când ați terminat, ar trebui să puteți să apăsați ușor în jos pe tort și să-l înflorați înapoi, dar când introduceți o scobitoare în tort, scobitoarea ar trebui să iasă cu bătutul umed pe ea. Trucul este să gătiți prăjiturile cât mai puțin pentru un centru lichid, dar suficient de mult timp încât să se formeze o formă exterioară fermă, asemănătoare tortului, care să nu se desprindă atunci când o scoateți din tigaie.
Scoateți prăjiturile din cuptor și lăsați să se răcească în tigaie timp de 10 minute. Slăbiți marginile prăjiturilor cu un cuțit și întoarceți pe farfurii de desert. Se servește cald cu sos de vișine și o lingură de înghețată de vanilie.
Prăjiturile cu lavă de ciocolată pot fi, de asemenea, făcute din timp. Puneți-le într-un recipient etanș sau înveliți-le în plastic după ce s-au răcit. La frigider până este nevoie. Când este gata de servit, microunde prăjiturile timp de aproximativ 30 de secunde, în funcție de puterea cuptorului dvs. cu microunde.
Găsiți cele mai bune alimente, consumabile și articole de bucătărie de specialitate gastronomică
Top zece magazine alimentare gastronomice
De unde să cumperi cele mai bune fructe de mare
Cele mai bune locuri pentru a cumpăra instrumente de bucătărie online
Etichete reteta:
- tort
- desert
- limba franceza
- ziua Mamei
