Stew are atât de mult pentru asta - este perfect pentru tăierea mai puțin fragedă, mai ieftină, combinând ingredientele într-o oală înseamnă mai puțin spălare și puteți părăsi bucătăria în timp ce tocanele se fierb la plită. De la Stew irlandez clasic la Cocidos spaniol, se pare că fiecare bucătărie are cel puțin un fel de mâncare semnat cu carne, pește sau păsări de curte care a fost asortat cu legume și a fiert timp de ore întregi pe o sobă. Și, bineînțeles, China este cunoscută pentru tocanele gătite roșii și mâncărurile încondeiate.
Iată o serie de rețete preferate de tocană chinezești și inspirate din Asia. Am început cu mai multe tocănițe gătite roșii autentice chinezești cu pui și carne de porc, apoi am trecut la tocanele însuflețite cu condimente sau ingrediente chinezesti. În cele din urmă, câteva rețete tradiționale de tocană din alte bucătării asiatice. Simțiți-vă liber să vă jucați cu rețetele și să încorporați alte ingrediente după dorință.
-
Pui picant cu sos de soia
Dennis Wong / Flickr / CC
Căutați un alt mod de a găti un pui întreg? Condimentele chinezești, cum ar fi anasonul stelar, oferă aromă unui lichid de tocană pe bază de sos de soia în această rețetă de pui chinezesc de sos de soia picant.
-
Porc gătit roșu cu bere
Creat de Chef Martin Yan. Reimprimat cu permisiunea TeamWorks Media
Bucăți marinate de legume de porc și rădăcină se fierb într-un lichid braising care include Tsingtao lager și sosul hoisin.
-
Friptură coreeană Bulgogi (Bulgogi Jungol)
Naomi Imatome
Naomi Imatome-Yun subliniază că această delicioasă tocană coreeană de bulgogi este o modalitate excelentă de a folosi bulgogi rămășiți și legume. Ea sugerează adăugarea tăiței pentru un fel de mâncare și mai plin de viață.
-
Friptură coreeană cu tofu picant coreean (Soondubuchigae)
Molidul
În restaurante, această tocană de tofu moale coreeană picantă va fi servită în castroane de fierbinte de lut, cu ou adăugat crud (căldura din bol gătește oul).
-
Crema de pui
Datacraft Co Ltd./Imagenavi/Getty Images
Această rețetă de tocană cu cremă de pui este un exemplu de Yoshoku ( gătitul japonez occidental) - o coapsă de pui și legumele se fierb în lichid înainte de a se îngroșa cu un sos alb. Brânza cremă adaugă atingerea finală.
