Molidul / Ulyana Verbytska
- Total: 65 min
- Pregătire: 35 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 18 empanadas (18 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 252 | calorii |
| 10g | Gras |
| 22g | Carbohidrați |
| 20g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 18 empanadas (18 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 252 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 10g | 13% |
| Grăsimi saturate 3g | 16% |
| Colesterol 115mg | 38% |
| Sodiu 564mg | 25% |
| Carbohidrat total 22g | 8% |
| Fibră dietetică 3g | 10% |
| Proteine 20g | |
| Calciu 76mg | 6% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
În Chile, cea mai tradițională umplutură de empanada se numește "pino", care este un amestec condimentat de carne de vită măcinată, ceapă, stafide și măsline negre și sunt completate cu ouă fierte.
Aluatul Empanada este rapid și ușor de făcut și poate fi preparat înainte și păstrat la frigider. Pino are cel mai bun gust dacă este făcut cu o zi înainte și se lasă să se odihnească peste noapte înainte de a umple empanadele. Cu cât poți face mai mult timp înainte, cu atât este mai ușor!
Faceți clic pe Redare pentru a vedea această rețetă
ingrediente
- Pentru aluatul Empanada
- 4 cani faina
- 1 1/2 lingurițe sare (sau după gust)
- 3 linguri zahăr
- 2 linguri unt răcit
- 12 linguri untură răcită sau scurtare de legume
- 2 gălbenușuri de ou
- 3/4 până la 1 cană apă
- Pentru umplerea cărnii de vită
- 2 linguri ulei vegetal
- 2 linguri unt
- 3 cepe mari, tocate mărunt
- 2 căței de usturoi, tocate mărunt
- 1 kilogram de vită măcinată
- 2 lingurite chimen
- 1 linguriță de chili pudră
- 1 lingura de paprika
- 1 cub de bouillon de vită (dizolvat în 1/4 cană apă fierbinte)
- Sarat la gust
- Ardei negru proaspăt măcinat, după gust
- 2 linguri faina
- 1/2 cană stafide
- 1/2 cană măsline negre, tocate
- Pentru montaj
- 2 ouă tari, tăiate felii
- 1 gălbenuș de ou
- 2 linguri de lapte
Pași pentru realizarea ei
Notă: în timp ce există mai mulți pași pentru această rețetă, acest fel de mâncare empanada este împărțit în categorii viabile pentru a vă ajuta să planificați mai bine pregătirea și coacerea.
Faceți aluatul Empanada
Adună ingredientele.
Molidul / Ulyana Verbytska
Cerneti faina intr-un bol si apoi amestecati in 1 lingurita de sare si zahar.
Molidul / Ulyana Verbytska
Amestecați untul și scurtarea (sau untura) în amestecul de făină cu ajutorul unui tăietor de patiserie sau cu două cuțite, până la amestecare destul de bine.
Molidul / Ulyana Verbytska
Bateti galbenusurile de ou cu 3/4 cani de apa.
Molidul / Ulyana Verbytska
Amestecați în 1/2 ceașcă din amestecul de apă-ou, puțin câteodată, până când aluatul începe să se îmbine lin.
Molidul / Ulyana Verbytska
Continuați să frământați aluatul, adăugând mai mult amestec de apă-ou, după cum este necesar (este posibil să aveți nevoie de câteva linguri în plus), până când aluatul este neted. Aluatul va părea un pic mai slab până când nu va fi răcit complet.
Molidul / Ulyana Verbytska
Gustati sarea si adaugati mai multe daca este nevoie.
Molidul / Ulyana Verbytska
Acoperiți aluatul cu folie de plastic și la frigider aproximativ 1 oră. Aluatul poate fi păstrat și la frigider până la două zile. Când este gata de utilizare, aluatul trebuie să fie moale și neted, nu elastic. Dacă trageți cu degetul o gaură în aluat, ar trebui să rămână indentarea.
Molidul / Ulyana Verbytska
Pregătiți umplutura de vită
Adună ingredientele.
Molidul / Ulyana Verbytska
Topiți uleiul vegetal și untul într-o tigaie la foc mediu-mic.
Molidul / Ulyana Verbytska
Se adaugă ceapa tocată și se gătește, amestecând frecvent, până ce ceapa se înmoaie și parfumează.
Molidul / Ulyana Verbytska
Adăugați usturoiul și gătiți încă 1 minut.
Molidul / Ulyana Verbytska
Adăugați carnea măcinată, chimenul, pudra de chili, ardeiul, bouillonul de vită și sarea și piperul după gust.
Molidul / Ulyana Verbytska
Gătim carnea de vită, amestecând și mărunțind carnea cu o spatulă, până se rumenesc bine.
Molidul / Ulyana Verbytska
Adăugați făina și continuați să gătiți timp de 2 până la 3 minute.
Molidul / Ulyana Verbytska
Scoateți tigaia de pe foc și agitați stafidele și măslinele negre în amestecul de vită.
Molidul / Ulyana Verbytska
Lasa umplutura sa se raceasca complet. Umplutura se va menține până la două zile la frigider.
Molidul / Ulyana Verbytska
Asamblați Empanadas
Adună ingredientele.
Molidul / Ulyana Verbytska
Separați aluatul de empanada în bucăți de minge de golf și rulați în bile netede.
Molidul / Ulyana Verbytska
Lasa bilele de aluat sa se odihneasca 5 minute.
Molidul / Ulyana Verbytska
Pe o suprafață flăcată, rotiți fiecare bilă de aluat într-un cerc de 6 inci grosime de aproximativ 1/4 inci.
Molidul / Ulyana Verbytska
Adăugați 1 lingură de umplutură de vită și o felie de ou dur la mijlocul cercului.
Molidul / Ulyana Verbytska
Ungeți marginile cu apă și pliați patiseria în jumătate peste umplutură pentru a face un semicerc.
Molidul / Ulyana Verbytska
Sigilează marginile apăsând cu degetele în jos.
Periați ușor marginea sigilată cu apă, apoi rotiți marginea spre mijloc și apăsați cu degetele pentru a sigila.
Molidul / Ulyana Verbytska
Se amestecă gălbenușul de ou cu 2 linguri de lapte și se periază empanadele cu amestecul.
Molidul / Ulyana Verbytska
Se coace la 350 F timp de 25-30 de minute sau până se rumenesc.
Molidul / Ulyana Verbytska
Serviți și bucurați-vă!
Molidul / Ulyana Verbytska
Etichete reteta:
- empanadas
- gustare
- latin
- înapoi la școală
