Tort de morcovi cu cremă de brânză cremă. © Miri Rotkovitz
- Total: 50 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 30 min
- Randament: servește 12 până la 14
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 534 | calorii |
| 34g | Gras |
| 54g | Carbohidrați |
| 5g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Servire: Servește 12 până la 14 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 534 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 34g | 44% |
| Grasimi saturate 10g | 48% |
| Colesterol 98mg | 33% |
| Sodiu 271mg | 12% |
| Carbohidrat total 54g | 20% |
| Fibră dietetică 2g | 7% |
| Proteine 5g | |
| Calciu 99mg | 8% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Când vine vorba de ziua de naștere a copilului și a copilului, îmi place să păstrez prăjiturile de sărbătoare relativ sănătoase. Îmi dau seama că este doar atât de mult timp încât pot valorifica dragostea unei persoane de dovlecel sau afine, înainte de a clama pentru prăjitura cu ciocolată cu unt și creme de stropi.
Așa că, atunci când micuțul meu a împlinit doi ani, sora lui mai mare a subliniat că, pentru că culoarea lui preferată este portocala, în mod evident avea nevoie de un tort de morcovi. În efortul de a păstra prăjiturile potrivite pentru copii și alergii, am decis să renunț la stafidele și nucile și să măresc factorul de morcov. De asemenea, am folosit un amestec de grâu integral alb și făină de toate scopurile pentru a adăuga puțină bunătate integrală la tort.
Păstrat cu o cremă de brânză înghețată, tortul a fost un succes atât pentru copii, cât și pentru adulți. Dar cel mai bun dintre toate, micuțul meu a petrecut săptămâna viitoare strângând „Me birfday cake, me eat all all !!!”, în timp ce sora sa adorată cu ciocolată a cerut aceeași prăjitură cu morcovi pentru următoarea sa zi de naștere.
Sfaturi pentru rețetele lui Miri: Pentru că tort în sine este fără lactate, puteți adapta cu ușurință rețeta pentru mesele de carne kosher. Înlocuiți o brânză cremă non-lactată, cum ar fi Daiya sau Tofutti, și margarină nehidrogenată, cum ar fi Earth Balance, pentru brânza adevărată de brânză și unt în rețeta de înghețare de mai jos. Sau utilizați în schimb această înghețare cu lapte de vanilie non-lactată. De asemenea, puteți săriți înghețarea cu totul - întindeți doar niște marmeladă de portocale între straturi și praf partea de sus a tortului cu zahăr pudră.
Dacă faceți opțiunea de înghețare a brânzei de brânză, folosiți 2 1/2 cani de zahăr de cofetărie dacă preferați o aromă mai sensibilă, mai gustoasă, sau 3 căni de zahăr dacă preferați o înghețare mai dulce.
Sfat pentru siguranța alimentelor: Dacă folosiți brânză cremă în înghețarea dvs., rețineți că va fi mai perisabil decât un unt tradițional de unt. Dacă vă coaceți în avans și intenționați să vă păstrați tortul la temperatura camerei, este bine să așteptați să-l înghețați până la puțin timp înainte de a vă planifica. Dacă doriți să faceți înghețarea în avans, asigurați-vă că o refrigerați până când sunteți gata să o utilizați (lăsați-o să se înmoaie ușor înainte de a se împrăștia). Odată înghețată, tortul trebuie păstrat bine învelit în frigider timp de 2 până la 3 zile sau la congelator până la 3 luni.
ingrediente
- Pentru tort:
- 1 kilogram morcovi (decojiți și tăiați)
- 1 3/4 cani făină universal
- 1/2 cană făină (grâu integral alb)
- 2 lingurițe praf de copt
- 1 linguriță scorțișoară
- 1 lingurita ghimbir
- 1/2 lingurita sare
- 1 1/4 cani ulei neutru (cum ar fi canola)
- 1 cană zahăr
- 2 linguri zahăr brun
- 2 linguri sirop de arțar
- 3 ouă mari
- 2 lingurițe extract de vanilie
- Pentru înghețarea brânzei creme:
- 8 uncii de brânză cremă
- 1 stick / 4 uncii unt nesalțat
- 2 1/2 - 3 căni zahăr de cofetărie (cernut)
- 1 linguriță extract de vanilie
Pași pentru realizarea ei
Pentru tort:
Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Ungeți 2 tigăi de tort de 9 inci și aliniați fundurile cu hârtie pergament. Folosind o răzătoare pentru cutii sau un procesor alimentar prevăzut cu un disc de mărunțit, grătați morcovii. Pus deoparte.
Într-un bol mare, bateți împreună făinurile de grâu integral, toate prafele, praful de copt, scorțișoara, ghimbirul și sarea. Pus deoparte.
Într-un alt castron mare, folosiți un mixer electric sau un bici pentru a bate împreună uleiul, zahărul, zahărul brun și siropul de arțar. Bateți ouăle câteodată, până când sunt încorporate complet. Bici în vanilie.
Adăugați amestecul de făină la ingredientele ude în 3 adaosuri, bătând bine după fiecare adăugare. Amestecați bătătorul doar până la neted. Îndoiți morcovii răzuți până sunt distribuiți uniform în toată bătutul. Turnați bătutul în tigăile pregătite.
Coaceți pe suportul central al cuptorului preîncălzit până când prăjiturile încep să se îndepărteze de părțile laterale, blaturile sunt aurii și un tester introdus în centru iese curat, aproximativ 30 de minute. Răciți prăjiturile în tigăi pe un suport de sârmă. Se lasă să se răcească complet înainte de înghețare sau de praf cu zahărul cofetăriei. Bucurați-vă!
Pentru îngheț:
Tăiați untul și crema de brânză în bucăți mari și puneți-l într-un bol mare sau într-un mixer.
Folosind bătăi electrice sau mixere, bateți untul și brânza cremă cu viteză medie-mare până când sunt complet amestecate, netede și pufoase, aproximativ 3 - 5 minute. (S-ar putea să fie nevoie să raziți părțile laterale cu o spatulă de câteva ori, mai ales dacă utilizați un mixer pentru suport).
Adăugați zahărul câte o cană deodată, bătând după fiecare adăugare până când este complet încorporat.
Continuați să bateți timp de 1 - 2 minute mai mult cu viteză medie sau până când înghețarea este netedă și răspândită.
Răspândiți sau țeava pe prăjiturile complet răcite cât mai aproape de servire.
Etichete reteta:
- Tort
- tort de morcovi cu cremă de brânză înghețată
- gustare
- cuşer
