Tort de cafea smantana de afine kosher.
Miri Rotkovitz
- Total: 55 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 40 min
- Randament: 1 prăjitură de cafea (9-12 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 368 | calorii |
| 22g | Gras |
| 39g | Carbohidrați |
| 5g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 1 prăjitură de cafea (9 - 12 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 368 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 22g | 28% |
| Grasimi saturate 6g | 32% |
| Colesterol 97mg | 32% |
| Sodiu 504mg | 22% |
| Carbohidrat total 39g | 14% |
| Fibră dietetică 2g | 8% |
| Proteine 5g | |
| Calciu 109mg | 8% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Tenos și umed, cu o panglică de afine și un topping fin de scorțișoară, acest tort nu prea prea dulce de cafea cu smântână de afine este acompaniamentul perfect la o ceașcă relaxantă de cafea sau ceai. Spre deosebire de majoritatea rețetelor de prăjituri cu firimituri, aceasta poate fi ușor amestecată cu mâna, deoarece bătutul de tort include ulei în loc de unt. Acest swap permite, de asemenea, să se strălucească aroma smântânii și, din moment ce există unt în firimitură, nu-l vei pierde în tort.
Pe masa de sărbători: Dacă sunteți în căutarea unei alternative la cheesecake pe Shavuot, aceasta este o potrivire excelentă - mai ales dacă folosiți boabe proaspete de vară. Este ideal și pentru micul dejun Yom Kippur sau pentru brunch-uri pe tot parcursul anului.
ingrediente
- Pentru acoperirea cu firimituri:
- 1/2 cană făină de toate scopurile
- 3 linguri zahăr brun
- 3 linguri zahăr
- 1 1/2 linguriță scorțișoară
- 4 linguri de unt nesărat (tăiate în bucăți mici)
- Pentru afine:
- 1 cană afine (proaspete sau congelate)
- 2 lingurițe de zahăr
- 2 lingurite faina
- 1/4 linguriță scorțișoară
- Pentru tort:
- 1 3/4 cani făină universal
- 3/4 cana zahar
- 1 linguriță praf de copt
- 1/4 linguriță de coacere
- 1/4 linguriță sare (kosher fin sau mare)
- 1 cană smântână (de preferință grăsime completă)
- 1/2 cană ulei de canola (sau alt ulei cu aromă neutră)
- 2 ouă mari (ușor bătute)
- 2 lingurițe extract de vanilie
Pași pentru realizarea ei
Preîncălziți cuptorul la 350 F. Ungeți și făinați o tigaie rotundă de 9 cm și dați-o deoparte.
În primul rând, faceți toppingul firimiturii. Într-un bol mediu, amestecați împreună făina, zahărul brun, zahărul alb și scorțișoara. Adăugați untul și folosiți un blender de patiserie sau degetele pentru a-l freca în amestecul de făină până când aveți un topping nisipos cu o mulțime de bucăți sfărâmate. Pus deoparte.
Într-un alt bol, aruncați boabele cu zahărul, făina și scorțișoara. Pus deoparte.
Într-un bol mare, bateți împreună făina, zahărul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Folosind o lingură de lemn sau băuturi electrice, amestecați în smântână, ulei, ouă și vanilie până când amestecul este neted. Bateria va fi groasă.
Se toarnă aproximativ jumătate din bătut în tigaia pregătită și se întinde până la margini cu o spatulă. Se presară uniform cu fructele de pădure, apoi se adaugă bătutul rămas. Neteziți bătutul cu o spatulă. Se completează uniform cu firimitură (se strecoară amestecul între degete, dacă preferați firimituri mari).
Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 40 până la 45 de minute sau până când tortul este auriu și un tester introdus în centru iese curat. Răciți tortul în tigaia sa pe un suport de sârmă. Bucurați-vă!
Etichete reteta:
- Tort
- gustare
- Est European
- cină în familie
