TAO Images Limited / TAO Images / Getty Images
Istorie
Termenul vin de orz a fost folosit pentru prima dată pentru a descrie Bass nr.1 în 1903. Dar rădăcinile acestui stil sunt mult mai vechi decât asta și ajung până la zilele de preparare a parfumului. Primele reprize ale acestei metode de preparare au fost deseori mari și pline de aromă. Aceste beri au fost apreciate și rezervate pentru ocazii speciale și persoane speciale. Astăzi, producția de vin de orz folosește tehnicile moderne de fabricare a berii pentru a ne oferi o mare varietate de ales mari, complexe, care pot fi îmbătrânite ca vinul roșu fin.
Punctul de stil
"1993 a fost un an foarte bun." Nu este ceva ce te-ai aștepta să auzi despre bere, dar acest stil poate fi și este adesea învecinat. Atât de mult este ambalat în vin de orz, încât, de obicei, este nevoie de câțiva ani pentru a se bucura de cele mai bune. Ca un vin roșu mare, vinul de orz are cantități uriașe din părțile sale componente. Conține mult alcool, aromă de malț, aromă de hamei și amărăciune și este nevoie de timp pentru ca aceste elemente să se îmbine în băutura completă, moale și complexă, pe care acest stil este făcut să fie.
ingrediente
Poate fi puțin surprinzător să afli că există foarte puține cereale de specialitate într-o rețetă tipică de vin de orz. Se prepară mai ales din malț pal, aceleași lucruri folosite la prepararea palului. Aroma completă și culoarea bogată provin din cantitatea de cereale (adesea 2x pal pal și 2, 5X Pilsner) care sunt înghesuite în ea și lungimea clocotului care caramelizează o mulțime de zaharuri, adâncind culoarea și aroma. De asemenea, se speră foarte mult să se echilibreze, adesea până la și peste 100 de IBU-uri!
Note de degustare
Vinul de orz este un alt exemplu de derivă extremă a unui stil din America de la rădăcinile sale engleze. Vinurile de orz britanic sunt foarte răgușite cu note de alcool și hamei autohtoni semnificative, dar nu prea copleșitoare pentru echilibru. Versiunile americane sunt la fel de mari ca aromă de malț și alcool, dar există, de asemenea, o porție monstruoasă de hamei americani citrice, astfel încât impresia copleșitoare este de o speranță foarte amară, în special la berile tinere.
Îmbinarea alimentelor
În multe feluri, vinul de orz este coniacul lumii berii. Poate fi asociat cu succes, dar este cu adevărat menit să fie savurat singur.
