Westend61 / Getty Images
Mierea este o alternativă naturală de zahăr organică, fără aditivi care este ușor pe stomac, se adaptează la toate procesele de gătit și are o durată de valabilitate nedeterminată. Este fabricat de albine și păstrat în structuri de ceară numite fagure. Mierea este folosită ca agent de îndulcire într-o mare varietate de alimente, inclusiv produse la cuptor, marinate, băuturi și multe altele.
Fapte rapide
- Perioada de valabilitate: Nedefinit Unde se găsește: culoarul de coacere sau piața agricultorului
Ce este Miere?
Mierea este un lichid de aur gros, pe care albinele îl produc din nectarul plantelor cu flori. Albinele produc mierea printr-un proces de colectare a nectarului și apoi regurgitarea nectarului. Apoi apa se evaporă din nectar pentru a produce materialul pe care îl consumăm și îl cunoaștem sub formă de miere. Albinele îndeplinesc serviciul vital de polenizare a fructelor, leguminoaselor, legumelor și a altor tipuri de plante producătoare de alimente în cursul activității lor de producție de miere.
Mierea este la fel de veche ca istoria scrisă, datând din 2100 î.Hr., unde a fost menționată în scrierile cuneiforme sumeriene și babiloniene, codul hitit și scrierile sacre din India și Egipt. Numele său vine de la englezul hunig și a fost primul și cel mai răspândit îndulcitor folosit de om. Mierea a fost apreciată foarte mult și adesea folosită ca formă de monedă, tribut sau ofertă. În secolul al 11-lea d.Hr., țăranii germani și-au plătit stăpânii feudali în miere și ceară de albine. Pe vremuri, mierea era folosită nu numai în alimente și băuturi, ci și pentru fabricarea cimentului, în lacurile și lacurile de mobilier și în scopuri medicinale.
soiurile
Există multe soiuri de miere. Culoarea, gustul, mirosul și chiar textura vor varia foarte mult între soiuri. Factorul distinctiv este tipul de floare pe care albina o frecventează. Miere de trifoi va fi cu totul diferită de mierea de lavandă. Alte varietăți includ:
- SalcâmAlfafaCestnutFloră de portocalăSage
Există, de asemenea, diferite procese de producție care conduc la o gamă largă de tipuri de miere. Acestea includ lichidul sub formă brută sau pasteurizată, biciuit și fagure.
Miere Utilizări
Mierea este un îndulcitor. În bucătărie, poate fi utilizat cu aproape orice metodă de gătit. Este gustoasă la fel ca și cu merele, răspândite deasupra biscuiti sau amestecate cu iaurt. Mierea poate fi folosită la coacere, ca îndulcitor pentru ceai sau băuturi sau ca ingredient pentru marinată. Mierea poate fi folosită și ca balsam natural pentru buze, hidratant sau remediu pentru tuse.
Cum să gătești cu miere
Folosiți miere din sticlă sau borcan. Dacă doriți să măsurați măsurători precise, pulverizați lingura de măsurare cu spray de gătit înainte de a o introduce în miere. Mierea va aluneca chiar de pe lingura pulverizată. Mierea poate fi folosită în locul zahărului pentru majoritatea rețetelor, dar va afecta textura mâncării, în special în produsele coapte care pot deveni mai umede și mai dense.
Ce gust are?
Mierea este un material lipicios, vâscos, extrem de dulce. De asemenea, poate avea un gust destul de floral, fructat sau lemnos. În funcție de tipul de miere (și tipul de floare), este posibil să puteți distinge un gust specific, cum ar fi lavanda. Pentru a distinge diferite gusturi de miere, compararea gusturilor pot fi un exercițiu distractiv.
Înlocuitor de miere
Deoarece mierea este un îndulcitor, poate fi înlocuită cu zahăr. Aroma și textura s-ar putea să nu fie aceleași atunci când faceți schimbul. Pentru a înlocui o cană de miere, folosiți 1 1/4 cani de zahăr și 1/4 cană de un lichid suplimentar, cum ar fi apă sau un lichid care se află în rețetă. Un alt schimb este o cană de miere pentru 1/2 cană de zahăr plus o cană de sirop de porumb 3/4.
Retete de miere
Gustă de la sine, mierea este inclusă într-o mare varietate de rețete.
De unde să cumperi miere
Mierea poate fi găsită în majoritatea marilor magazine alimentare. Este adesea în (sau în ambele) zona de producție și culoarul de coacere. Mierea locală poate fi, de asemenea, găsită de la apicultori sau de pe piețele fermierilor locali. Magazinele de produse alimentare specializate și retailerii online vând o mare varietate de miere.
Depozitare
Mierea este singurul aliment care nu strică. Păstrați-l într-o locație rece, în afara soarelui direct. Este cel mai bun recipient de sticlă (sau plastic). Dacă mierea ta începe să se cristalizeze, nu este rău. Pur și simplu așezați borcanul în apă caldă și amestecați mierea.
Nutriție și beneficii
Mierea are un număr mic de nutrienți, dar este în mare parte zahăr (sub formă de fructoză și glucoză). Mierea are antioxidanți, dar depinde de albinele și plantele din care a fost produsă mierea. La o linguriță, mierea are 21 de calorii și 4, 5 grame de carbohidrați.
Miere crudă: este dulceața pe care intenționează albinele
