iStock
- Total: 25 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 10 min
- Timp de răcire: 4 ore
- Randament: 6 porții (6 porții)
Parfumul începutului verii trebuie să includă floarea în vârstă. Parfumul înflăcărat al înfloritelor cremoase îl face un ingredient minunat pentru a adăuga în alimente diferite sau pentru a face un cordial delicios, dulce floare de vârstă. În această rețetă de papacotta de floarea de vârstă, cordialul este folosit pentru a aromatiza desertul delicat. Floarea de vârstă se căsătorește cu fructe de vară cu smântână dulce și este deosebit de bună cu căpșunele de gâscă fierte.
ingrediente
- 1/2 oz. frunza / 12 g. gelatină (4 foi)
- 2 1/2 cani / 600 ml cremă dublă sau grea
- 2 oz./55 g. caster (fin) zahăr
- 2 linguri seniori de flori
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Începeți panacotta prin înmuierea foilor de gelatină în apă rece timp de 4 minute până la înmuiere.
Între timp, într-o cratiță mare, încălziți ușor smântâna cu zahărul până s-a dizolvat zahărul. Crema ar trebui să fie fierbinte, nu fierbe.
Scoateți crema de pe foc și puneți-o într-o parte.
Strângeți apa din gelatină și adăugați frunzele tăiate în crema fierbinte, agitați cu o lingură până la dizolvarea acestuia, acest lucru va dura doar un minut.
Adăugați cordial floarea de vârstă în crema răcită și amestecați.
Turnați crema în 6 ramekine mici sau ceainice (fiecare în volum aproximativ 150 ml). Când este răcoros, răciți la frigider cel puțin 4 ore sau peste noapte.
Pentru a servi, rulați vârful unui cuțit în jurul marginilor cremelor, apoi treceți pe farfurii de servire, oferindu-le o agitare bună pentru a se elibera. Serviți cu un decor de fructe de vară sau cu un compot de fructe pe lateral sau după cum am sugerat mai sus, un pic de foietaj funcționează foarte bine cu această rețetă.
sfaturi
- Traducerea literală a PannaCotta a numelui este smântână gătită, așa că acolo unde acest fel de mâncare diferă de o crème brulée, este una, nu există zahăr ars și două, aici crema este gătită. Când a terminat smântâna gătită nu trebuie să fie prea fermă doar o moale moale, cunoscut în lumea culinară sub denumirea de pantofotta. Doar un ușor tremur înseamnă că este perfect. Serviți panacotta cu orice alimente proaspete de vară, zmeură sau căpșuni funcționează atât de bine cu mirosul Elderflower. O mică fire scurtă este, de asemenea, minunată.
Varianta retetei
- Cordialul de flori de vârstă folosit în această rețetă conferă cremei gătite o aromă extrem de delicioasă, un miros adevărat de vară. Dar, puteți, dacă doriți, să variați aroma adăugată (dacă trebuie). Lavanda este o alternativă excelentă, dar abordarea cu extremă precauție, deoarece aroma florii poate depăși foarte repede oricare alta din farfurie. Folosiți florile culinare uscate sau cea mai mică picătură de extract culinar de lavandă.
Etichete reteta:
- flori de soc
- desert
- britanic
- vară
