Rudy Malmquist / Getty Images
Piersicile sunt printre fructele rare capabile să se coacă cu adevărat, nu doar să se înmoaie și să putrezească după ce au fost culese. Aceasta este o veste excelentă pentru pasionații de piersic - puteți cumpăra piersici într-o gamă de maturitate știind că le puteți termina de copt acasă. Iată cum se poate judeca o piersică perfect coaptă:
Uite
Piersicile coapte, galbene, ar trebui să aibă o nuanță aurie în spatele fardului lor roșiatic. Fardul acela nu este un semn de maturitate, este doar acolo unde soarele a strălucit pe piersic. Această colorație este cel mai ușor de observat la capătul tijei, deoarece un soare rar de soare lovește piersicul de acolo și piersicile nu au tendința de a dezvolta nici un fard în care se atașează de copac. O culoare galbenă mai deschisă înseamnă o piersică mai puțin coaptă. Evitați piersicile care mai au o tentă verde la culoarea lor. Verificați, de asemenea, piersicile pentru vânătăi, zgârieturi sau zone plane - nu doriți niciuna dintre acestea. De asemenea, săriți peste piersicile cu piele ridată, probabil au fost menținute la rece după recoltare prea mult timp și uscate.
Miros
Majoritatea piersicilor ar trebui să miroase așa cum doriți să le guste. De obicei, nici un miros nu înseamnă gust și că piersicul tău nu este încă copt. Știți că unele soiuri pot avea o aromă excelentă fără mirosul acela de piersică. Dacă faceți cumpărături la o piață de fermieri, cereți fermierului sfaturi despre soiul pe care îl considerați.
Feel
Ca orice fruct, piersicile ar trebui să se simtă grele pentru mărimea lor. Mai precis, totuși, darul cărnii unui piersic vă poate spune multe despre cât de copt este. Țineți piersicul în palmă, înfășurați ușor degetele în jurul piersicii și strângeți ușor pentru a măsura cât de tare sau moale este piersicul:
- Piersicile dure de baseball ar trebui lasate in urma; au fost alese înainte de a fi gata și, cel mai probabil, nu se coacă niciodată corect. Piersicile asemănătoare cu bile, nu sunt gata să mănânce, dar sunt excelenți candidați pentru a lua acasă pentru maturare să mănânce mai târziu în săptămână. poate fi mâncat imediat sau lăsat pe tejghea pentru o zi sau două pentru prima dată. Aceste piersici sunt foarte bune de utilizat la coacere, deoarece își păstrează forma mai bine decât exemplarele mai coapte. Acestea sunt gata să mănânce chiar acum. Piersicile super-moi sunt deja învinețite, doar de acolo. Sunt puțin înrădăcinați, dar pot face mâncare gustoasă, dacă este extrem de suculentă și dezordonată.
