Cum se face pâine de stafidă scorțișoară

Adunați împreună ingredientele

Foto © Kimberley K. Eggleston

Veți fi fericit să știți că produsele de pâine își au locul cu siguranță într-un plan de alimentație scăzută în calorii. Pâinea făcută fără o cantitate mare de grăsimi și zahăr adăugate sunt perfect acceptabile și sănătoase. Această lecție vă va ghida prin pregătirea propriei pâine de stafidă cu scorțișoară de casă, iar dacă sunteți nou în prepararea pâinii, nu vă faceți griji. Fiecare pas va fi acoperit, de la frământare la coacere.

Primul lucru pe care va trebui să îl faceți este să adunați toate ingredientele. Pentru această rețetă, veți avea nevoie de:

• 1 cană apă caldă 2 linguriți zahăr, împărțit1 pachet activ, drojdie uscată (2 1/4 linguriță) 1 linguriță ulei de canola1 linguriță sare1 1/2 cani făină de toate scopurile1-1 1/2 cani făină integrală de grâu1 / 4 cani stafide1 linguriță scorțișoară

Combinați drojdia cu apa caldă și zahărul

Amestec de drojdie, după ce stai timp de 5 minute. Foto © Kimberley K. Eggleston

Selectați un bol mare de amestec în care să adăugați 1 cană de apă caldă, 1 lingură de zahăr și drojdia.

Apa trebuie să fie de 105-115ºF pentru a activa drojdia. Puteți încălzi apa la foc mediu pe aragaz și verificați-o cu un termometru citit instant. Dacă nu aveți termometru, pur și simplu încălziți apa până când este cald la atingere, dar, desigur, nu este suficient de fierbinte pentru a scăpa.

Turnați apa în vas, presărați zahărul în apă, apoi presărați și drojdia peste apă. Lăsați amestecul să stea aproximativ 5 minute sau până când amestecul devine spumos.

Adăugați uleiul, sarea și făinurile

Foto © Kimberley K. Eggleston

La amestecul de drojdie, se adaugă 1 lingură de ulei, 1 linguriță de sare, făina cu toate scopurile și 1 cană de făină integrală.

Întoarceți aluatul și frământați

Foto © Kimberley K. Eggleston

Stropiți o cantitate mică de făină pentru toate scopurile pe o suprafață plană și întindeți-o cu mâna. Întoarceți aluatul de pâine pe suprafața flăcată într-o formă circulară.

Acum, vom frământa aluatul. Cu o mână, ridicați un capăt al aluatului și, cu ajutorul palmei acelei mâini, pliați ferm și apăsați-l în centrul mingii de aluat. Rotiți aluatul un sfert pe rând și continuați același proces. Adăugați făina de grâu integral suplimentar, 1 lingură la un moment dat, pentru a împiedica aluatul să se lipească de mâini. Poate sau nu trebuie să folosiți întreaga 1/2 cană de făină de grâu integral, deoarece veți adăuga doar cât aveți nevoie pentru a împiedica aluatul să se lipească. Se frământă timp de 7-8 minute sau până când aluatul este elastic și neted. Formați aluatul într-o bilă.

Lasa aluatul sa creasca

Aluat cu indemn. Foto © Kimberley K. Eggleston

Transferați aluatul într-un bol mare, acoperit cu spray de gătit și acoperiți-l cu un prosop curat. Așezați vasul într-o zonă caldă, fără ciorchine, pentru a nu perturba procesul de creștere. Lăsați aluatul să crească timp de o jumătate de oră sau până când aluatul s-a dublat ca mărime. Vei ști că s-a ridicat suficient atunci când îl tragi cu un deget, iar reținerea rămâne.

Puneți aluatul în jos

Foto © Kimberley K. Eggleston

Cu pumnul, trageți aluatul în jos pentru a elibera baloanele de aer. După perforarea aluatului, lăsați-l să se odihnească timp de 20 de minute înainte de a trece la pasul următor.

Se toacă aluatul, se adaugă stafidele și scorțișoara

Foto © Kimberley K. Eggleston

Întoarceți aluatul pe o suprafață plană. Selectați un știft mare și ungeți o cantitate mică de făină cu pură pură pe pivotul de laminare, acoperindu-l pentru a nu se lipi aluatul. Rotiți ușor aluatul într-un cerc, cu grosimea de aproximativ 1 inch.

Într-un vas mic separat, combinați scorțișoara și 1 lingură rămasă de zahăr, apoi presărați uniform pe aluatul rulat. Presărați stafidele uniform și pe aluat.

Formați o pâine

Foto © Kimberley K. Eggleston

Începând de la un capăt, rotiți bine aluatul într-un cilindru, înglobând scorțișoara și stafidele. Îndoiți fiecare capăt al cilindrului împreună pentru a fixa pâinea.

Pulverizați o tigaie cu spray de gătit și așezați pâinea în tigaie. Încă o dată, acoperiți-l cu un prosop curat, așezați-l într-o locație caldă, fără antene și lăsați-l să se ridice timp de o jumătate de oră.

Coaceți Pâinea

Foto © Kimberley K. Eggleston

În timp ce pâinea crește pentru ultima dată, preîncălziți cuptorul la 350ºF. Puneți pâinea în cuptorul preîncălzit și coaceți o jumătate de oră.

Lăsați Pâinea să se răcească și bucurați-vă

Foto © Kimberley K. Eggleston

Lăsați pâinea să se răcească în tigaie aproximativ 5 minute. Apoi, întoarceți pâinea pe un suport de răcire cu sârmă. Lăsați pâinea să se răcească complet pe rafturile de sârmă ridicate, astfel încât partea de jos a pâinii să nu devină moale. Bucurați-vă de paine de stafide scorțișoară!