Doug McKinlay / Getty Images
Atunci când coaceți cupcakes pentru o petrecere, în mod obișnuit faceți suficiente, plus câteva suplimente pentru numărul estimat de invitați. Dar, ocazional, este posibil să aveți resturi - și dacă doriți să vă salvați creațiile pentru a vă bucura mai târziu, veți avea nevoie de o modalitate de a le depozita. Opțiunile pentru păstrarea lor proaspătă variază în funcție de cât timp trebuie să le păstrați.
Păstrarea Cupcakes-ului proaspăt timp de două zile
Cupcakes-urile necongelate vor rămâne proaspete două zile fără refrigerare. Cu toate acestea, dacă intenționați să acoperiți cupcakes-urile cu înghețarea care necesită refrigerare, trebuie să așteptați să le înghețați până când sunteți gata să le serviți - în termen de două zile.
Lăsați cupcakes-urile proaspăt coapte să se răcească complet pe un suport de sârmă timp de cel puțin o oră. Suportul de sârmă permite partea inferioară să se răcească, precum și părțile laterale și partea superioară. Dacă sunt încă calde, ele vor continua să elibereze abur, ceea ce poate face blaturile de cupcake lipicioase atunci când mergeți la îngheț. Puneți-le într-un sac de depozitare din plastic sau într-un recipient etanș și pur și simplu păstrați-le la temperatura camerei. Își vor menține prospețimea atât timp cât nu pierd umiditatea sau sunt supuse modificărilor de temperatură.
Dacă ați păstrat cupcakes la temperatura camerei și ați descoperit că blaturile sunt lipicioase, ceea ce le face dificil de îngheț, permiteți-le să stea descoperite timp de o oră pentru a se usca puțin. Conducerea înghețului, mai degrabă decât împrăștierea acesteia cu o spatulă sau cuțit offset va ajuta, de asemenea, să păstreze topurile intacte.
Nu refrigerați cupcakes-urile
Rezistați la nevoia de a păstra cupcakes în frigider pentru a-și prelungi perioada de valabilitate peste două zile. Cupcakes păstrate la frigider se vor usca. De fapt, introducerea cupcakes-urilor în frigider grăbește cristalizarea în zahăr și făină, făcând cupcakes-ul să curățe repede. Singurul moment în care poate doriți să luați în considerare plasarea unor cupcakes în frigider este dacă înghețarea se topește rapid, poate în timpul verii sau în climaturi mai calde.
O altă excepție este dacă cupcakes-ul tău are o umplutură sau înghețare făcută cu lactate, ouă sau cremă. Apoi, trebuie să fie refrigerate pentru siguranța alimentelor.
Îi congelați
Deși frigiderul va usca cupcakes-urile, congelatorul este foarte eficient pentru depozitarea cupcakes-ului. Stivuiește cupcakes neîncărcate într-un sac de congelare de 16 uncii - ar trebui să poți să încapă aproximativ o duzină într-o pungă de această dimensiune - și să așezi cupcakes în congelator, unde nu vor fi zdrobite sau sfărâmate de obiecte mai grele. Dacă cupcakes-ul este puternic înghețat, atunci poate doriți să așezați cupcakes-ul individual în pungi mici de congelator din plastic.
Când sunteți gata să mâncați cupcakes-urile, scoateți-le din congelator și îndepărtați garniturile pentru a le lăsa să se dezghețe pe o farfurie sau un suport pentru cupcake. Dacă nu îndepărtați garniturile, acestea pot deveni gooey și partea de sus se poate smulge odată dezghețată. Nu folosiți un cuptor cu microunde sau un cuptor pentru a le dezgheța. Cupcakes-urile congelate se vor dezgheța în aproximativ două ore stând la temperatura camerei.
Utilizați cupcakes congelate pentru cupcakes cu prăjit
O utilizare alternativă pentru cupcakes înghețate este să le prăjiți adânc. Înveliți cupcakes-ul înghețat într-un pătrat de clătite pregătit și scufundați-le într-o prăjitoare adâncă cu ulei la 375 F. (Puteți folosi o tigaie adâncă, dar atenție, deoarece stropitorii pot provoca un pericol de incendiu.) Stropiți cupcakes-urile prăjite cu zahăr pudră și / sau pudră de cacao și așezați-le direct pe un suport de copt pentru a se răci. Bucurați-vă de delicatesa!
Rețete de prajituri de la Scratch
