Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Nutriționiștii vorbesc adesea în termeni de grăsimi „bune”, cum ar fi grăsimile neinsaturate și polinesaturate, precum și grăsimile „rele”, cum ar fi grăsimile saturate și trans-grase. Iată un rezumat al diferitelor categorii de grăsimi, defalcate în bine, rău și urât.
Binele
Grasime monosaturata
- Reduce nivelul general al colesterolului și, în mod specific, LDL sau colesterolul „rău”, în timp ce crește nivelul de HDL sau colesterolul „bun” Se găsește în nuci și semințe, avocado, ulei de măsline și ulei de canola
Grasimi polinesaturate
- Reduce nivelul general de colesterol și, în mod specific, LDL sau colesterolul „rău” Complet în pești grași, precum somon, macrou, păstrăv și sardine De asemenea, în uleiuri de porumb, șofran, floarea soarelui și soia
Răul
Grăsime saturată
- Crește nivelul general al colesterolului, în special LDL sau colesterolul „rău” Complet în alimente de origine animală, cum ar fi carne, păsări de curte și ouă, de asemenea, în unt, smântână și alte produse lactate De asemenea, în produse vegetale, cum ar fi nucă de cocos, unt de cacao și „uleiuri tropicale „ca uleiul de nucă de cocos, uleiul de palmier și uleiul de sâmbure de palmier
Urâtul
Grasimi nesaturate
- Crește nivelul de LDL sau colesterolul „rău” și scade nivelul de HDL sau colesterolul „bun” Complet în produsele grase hidrogenate, cum ar fi scurtările de margarină și legume De asemenea, în alimente ambalate ambalate, cum ar fi fursecuri, biscuiti și chipsuri, de asemenea, în alimentele prăjite din fast-food și alte restaurante
Următorul tabel arată în grame, cât de multă grăsimi saturate, monoinsaturate, polinesaturate și trans-grăsimi sunt conținute într-o lingură de diferite uleiuri și grăsimi utilizate frecvent.
Graficul de comparare a grăsimilor
|
Grăsime (1 lingură) |
saturate
(grame) |
Monoasaturate (grame) | Polisaturate (grame) | Grasimi trans (grame) |
| Ulei de șofrănel | 0, 8 | 10.2 | 2.0 | 0.0 |
| Ulei de rapita | 0.9 | 8.2 | 4.1 | 0.0 |
| Uleiul de in | 1.3 | 2.5 | 10.2 | 0.0 |
| Ulei de floarea soarelui | 1.4 | 2.7 | 8.9 | 0.0 |
| Margarina (stick) | 1.6 | 4.2 | 2.4 | 3.0 |
| Ulei de porumb | 1.7 | 3.3 | 8 | 0.0 |
| Ulei de masline | 1.8 | 10.0 | 1.2 | 0.0 |
| Ulei de susan | 1.9 | 5.4 | 5.6 | 0.0 |
| Ulei de soia | 2.0 | 3.2 | 7.8 | 0.0 |
| Margarina (cadă) | 2.0 | 5.2 | 3.8 | 0.5 |
| Ulei de arahide | 2.3 | 6.2 | 4.3 | 0.0 |
| Ulei din semințe de bumbac | 3.5 | 2.4 | 7 | 0.0 |
| Scurtarea legumelor | 3.2 | 5.7 | 3.3 | 1.7 |
| Grasime de pui | 3.8 | 5.7 | 2.6 | 0.0 |
| Untură (grăsime de porc) | 5 | 5.8 | 1.4 | 0.0 |
| Talpa de vită | 6.4 | 5.4 | 0.5 | 0.0 |
| Ulei de palmier | 6.7 | 5 | 1.2 | 0.0 |
| Unt | 7.2 | 3.3 | 0.5 | 0.0 |
| Unt de cacao | 8.1 | 4.5 | 0.4 | 0.0 |
| Ulei din sâmburi de palmier | 11.1 | 1.6 | 0.2 | 0.0 |
| Ulei de cocos | 11.8 | 0, 8 | 0.2 | 0.0 |
