Lisa Stokes / Getty Images
- Total: 17 min
- Prep: 2 minute
- Gătit: 15 min
- Timp de conserve: 10 minute
- Randament: 2-3 borcane cu vopsea (8 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 115 | calorii |
| 0g | Gras |
| 29g | Carbohidrați |
| 1g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 2-3 borcane cu vopsea (8 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 115 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 0g | 0% |
| Grăsimi saturate 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 4mg | 0% |
| Carbohidrat total 29g | 10% |
| Fibră dietetică 2g | 5% |
| Proteine 1g | |
| Calciu 73mg | 6% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Tulpinile roșii strălucitoare ale rubarbei de primăvară timpurie îi conferă acestei păstrari culoarea minunată, precum și aroma sa tangibilă. Folosiți compotul de rubarb ca topping pentru înghețată sau alte deserturi (este grozav pe cookie-urile gingersnap!). Puteți utiliza, de asemenea, pentru a face mini-torturi, adăugați-l la căpșuni sau alte fructe proaspete pentru a face plăcinte sau congelați-l într-un sorbet delicios.
ingrediente
- 4 cani de rubarba (tocat; 1 1/2 lire sterline de frunze de rubarba)
- 3/4 până la 1 1/4 cani de zahăr
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Puneți toate ingredientele într-un vas de dimensiuni medii la foc mic, începând cu cantitatea mai mică de zahăr. Se agită constant până se dizolvă tot zahărul.
Continuați să gătiți, amestecând frecvent, până când bucățile de rubarba se destramă. Când compotul este cam la fel de gros ca merele, opriți focul.
Gustați și adăugați zahăr suplimentar dacă doriți mai multă dulceață. Rețineți, însă, că aroma acră face parte din ceea ce este special în rubarba. Dacă adăugați zahăr suplimentar, întoarceți căldura la foc mic și agitați constant până când zahărul este complet dizolvat.
Umpleți borcanele curate de conserve cu compotul de rubarb, lăsând o jumătate de centimetru de spațiu pentru cap. Atingeți partea de jos a fiecărui borcan ușor, dar ferm pe palma mâinii pentru a stabili compotul și a elibera orice bule de aer. Înșurubați capacele de conservare.
Procesați într-o baie cu apă clocotită timp de 10 minute.
Folosiți ca topping pentru torturi, plăcinte sau sorbete.
Variante de reteta
- Combinați cu căpșunile. Rubineta de căpșuni este o combinație clasică. Pur și simplu înlocuiți 1/2 din rubarbă cu căpșuni mărunțite și mărunțite și reduceți cantitatea de zahăr. Folosiți miere în loc de zahăr. Alege o miere blândă, ușor colorată, cum ar fi floarea de portocal sau trifoiul. Utilizați 1/3 miere mai mică decât zahărul solicitat în rețetă. Adăugați ghimbir proaspăt sau cristalizat. Ghimbirul se asortează minunat cu rubarba. Adăugați la rețetă 1 - 2 lingurițe de ghimbir proaspăt ras sau 1 lingură de ghimbir cristalizat (confiate). Transformă compotul în sorbet de rubarb. Se răcește compotul la frigider peste noapte (8 până la 12 ore) sau până la 24 de ore. Procesați într-o mașină de înghețată conform instrucțiunilor producătorului.
Fapte cu Rhubarb
Rhubarb se află în genul Rheum . Este originar din Siberia, deci da, este tare-rece! Este destul de ușor să crești rubarba și, deși ar prefera plinul, va tolera parțial soarele.
Frunzele de frunze sunt partea pe care o mâncăm. Părțile verzi ale frunzelor sunt toxice, motiv pentru care nu vezi niciodată tulpini de rubarbă de vânzare cu frunzele atașate.
Cel mai frecvent tratat ca un „fruct” acru și îndulcit, rubarba este de asemenea folosită ca legume în mâncăruri savuroase.
Frunzele de rubarbă verde sunt de asemenea comestibile, iar aroma lor este identică cu cele roșii.
Etichete reteta:
- rubarbă
- garnitură
- american
- primăvară
