Diana Rattray
- Total: 20 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 10 min
- Timp de repaus: 30 min
- Randament: 20 praline (20 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 278 | calorii |
| 14g | Gras |
| 37g | Carbohidrați |
| 2g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 20 praline (20 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 278 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 14g | 19% |
| Grăsimi saturate 4g | 19% |
| Colesterol 13mg | 4% |
| Sodiu 16mg | 1% |
| Carbohidrat total 37g | 14% |
| Fibră dietetică 1g | 5% |
| Proteine 2g | |
| Calciu 50mg | 4% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Pralinele în stil New Orleans sunt dulciuri și sucuri dulci de zahăr, lapte evaporat, unt și coji de coajă. Nu numai că sunt incredibil de delicioase, dar sunt foarte ușor de făcut. Metoda de fabricare a acestor praline este similară cu crearea de fudge de bază, dar sunt linguri pe ceară sau pe hârtie pergament pentru a face mici gâtui în formă liberă. Nu devine mai ușor decât atât.
Pentru a face pralinele, pur și simplu combinați și fierbeți ingredientele bomboanelor până la stadiul de bile moi, amestecați nucile, apoi formați și lăsați să se aranjeze. Nu lăsați să vă descurajeze niciun termen tehnic de confecționare a bomboanelor. Singurul echipament de care ai nevoie este un termometru cu bomboane pentru a măsura temperatura ingredientelor.
Alte nuci pot fi înlocuite cu păcanele, cum ar fi fistic, caju, nuci, alune și migdale; dar este nuca de pecan care distinge aceste dulciuri ca un delicat din New Orleans.
S-ar putea să fiți surprinși să știți că pralinele și alte tipuri de fudge și caramele îngheață bine, astfel încât aceste praline vă pot da startul în orice fel de preparare a bomboanelor. Ele sunt, de asemenea, un delicios dulce de care vă puteți bucura tot timpul anului. Vedeți mai jos pentru variante și sfaturi despre cum să vă păstrați pralinele de casă.
ingrediente
- 4 linguri unt sărat, refrigerat
- 1 1/4 cani zahar
- 3/4 cană (ambalată) zahăr brun închis sau deschis
- 1/2 cană lapte evaporat
- 1 1/2 cani de pacan
- 1 lingură extract de vanilie
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Așezați pe blat o foaie de 18 cm de hârtie de ceară sau hârtie pergament.
Tăiați untul în bucăți mici. Puneți bucățile de unt pe o farfurie și puneți farfuria în congelator în timp ce încălziți ingredientele.
Molidul
Intr-o cratita medie, se adauga zaharul granulat, zaharul brun si laptele evaporat.
Molidul
Așezați tigaia la foc mediu, bateți la amestec și gătiți până când amestecul ajunge la stadiul de bilă moale sau 235 F când este măsurat cu un termometru cu bomboane.
Molidul
Scoateți imediat tigaia din arzător și amestecați untul înghețat cu o lingură de lemn.
Molidul
Adăugați păcanele și vanilia și continuați să agitați cu o lingură de lemn până când amestecul nu mai este strălucitor și se îngroașă, dar nu este prea rigid. Bomboana trebuie să se răspândească ușor când o lingiți pe hârtie.
Molidul
Folosiți o lingură pentru a lingura movile de bomboane pe hârtia de ceară sau pergament, asigurându-vă că există pecan în fiecare pralină.
Molidul
Lasă bomboanele să stea la temperatura camerei până când este fermă, aproximativ 30 de minute.
Molidul
Păstrați pralinele într-un recipient etanș la temperatura camerei până la 3 săptămâni.
Bucurați-vă!
sfaturi
- Pentru daruri, înfășurați individual pralinele în folii de celofan sau aranjați-le într-un cositor decorativ cu foi de hârtie de ceară care separă straturile. Înghețați praline până la 3 luni în containere etanșe căptușite cu hârtie de ceară. Separați straturile cu hârtie de ceară sau înfășurați pralinele individuale.
Variante de reteta
- Înlocuiți laptele evaporat cu jumătate și jumătate sau cu smântână ușoară.Tătați pecanele înainte de a le adăuga la amestecul de bomboane.
Etichete reteta:
- pecan
- praline cremoase
- desert
- Cajun
